Como amolar uma faca rapidamente


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Uma boa faca com certeza é melhor companheira dos grandes chefes de cozinha, bem como dos aventureiros culinários de fim de semana. E para ser boa, uma faca deve estar bastante afiada, afinal todo mundo sabe como é irritante ter uma lâmina que não corta, irritante e perigoso alias, uma vez que há um perigo maior de escorregar da sua mão e provocar um acidente. Além disso, uma faca amolada demanda muito menos força para cortar, facilitando assim seu trabalho.

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Comofas sempre te dando dicas valiosas de cozinha, te ensina neste artigo a amolar sua faca e garantir um uso seguro e de boa qualidade.

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Passo a Passo

Você vai precisar de: Facas para afiar, afiador de aço para facas (disponíveis em vários tamanhos e modelos), superfície plana para apoiar dar a apoio e luvas de proteção.

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1) Relacione as facas que deseja afiar para não esquecer nenhuma.

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2) Posicione o afiador de aço em sua mão direita ( ou esquerda se for canhoto) apoiando-o em uma superfície plana, preferencialmente de madeira, como uma tabua de cozinha.

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3) Segure a alça da faca com firmeza, com o lado cortante para baixo e a ponta voltada para o lado oposto ao seu. Coloque a extremidade traseira da faca (mais próxima ao punho) encostada do lado direito do afiador de forma que a maior parte da superfície da faca fique à frente do aço. Isso proporcionará a afiação quando você puxar a faca para trás.

4) Os desajeitados e os medrosos de plantão devem, indispensavelmente, utilizar luvas de proteção. Afinal é melhor prevenir do que remediar.

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5) Incline a borda superior da faca de modo a formar um ângulo de 30 graus em relação ao afiador, sempre mantendo a parte cortante em contato com o afiador. Mantenha esse ângulo em todo o processo de afiação.

6) Com firmeza, porém lentamente, puxe a faca em direção ao seu abdome, raspando a lâmina sobre o aço afiador. Quando chegar ao final da faca, coloque-a novamente na posição inicial e repita o movimento. Faça isso de 10 a 15 vezes, conforme o nível de afiação que pretende atingir.

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7) Repita todo o processo com o outro lado da lâmina, fazendo os movimentos a partir do lado esquerdo. Lembre-se de manter o ângulo de 30 graus e não se apressar nos movimentos evitando assim acidentes.

8 ) Repita os procedimentos acima em todas as facas que deseja afiar.

9) Terminada a afiação, lave a lâmina com água corrente mora, para retirar partículas microscópicas de metal advindas da afiação.

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