Como assar costela


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A costela é uma das carnes mais deliciosas para preparar assada. É muito suculenta e a textura super macia. Muitas peças de costelas possuem teor alto de gordura, mas quando você for comprar escolha peças com menos gordura, assim você aproveita todo o sabor da carne sem precisar se preocupar com muitas calorias.

Agora você vai aprender como assar costela com dicas especiais para obter o melhor da sua carne. Acompanhe ainda uma receita deliciosa de farofa para acompanhar a sua costela.

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Ingredientes

  • 3 kg de costela bovina
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 2 sachês de caldo de costela em pó
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja
  • 4 colheres (sopa) de molho inglês
  • Papel alumínio

Modo de Preparo:

  1. Misture o alho, o sal, a pimenta, o caldo de costela, a cebola e passe esse tempero em toda extensão da costela.
  2. Misture o molho inglês e a cerveja na costela.
  3. Deixe a carne pegar o tempero por aproximadamente 3 horas na geladeira.
  4. Coloque três folhas de papel de alumínio em cima de uma assadeira de maneira que sobre espaço para envolver a costela inteira.
  5. Envolva as folhas de papel na costela e aperte as bordas para que a costela fique bem lacrada e os temperos sejam fixados na carne.
  6. Leve a assadeira para assar no forno por um tempo aproximado de 2 horas.
  7. Retire o papel alumínio e deixe a costela mais um pouco no forno para que fique bem douradinha.
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Farofa de Bacon e Calabresa

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de mandioca
  • 150 g de bacon picado
  • 150 g de linguiça calabresa picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 sache de caldo de bacon em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada

Modo de Preparo:

  1. Refogue em uma panela a cebola picadinha e o dente de alho amassado.
  2. Adicione o bacon, a linguiça, a margarina, o sachê de caldo de bacon, a salsinha e a cebolinha.
  3. Deixe refogar até que o bacon e a linguiça fiquem bem douradinhos.
  4. Adicione a farinha de mandioca mexendo aos poucos para a farofa ficar com uma consistência uniforme.
  5. Sirva a farofa com arroz branquinho e a sua costela suculenta.
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Dicas:

  • Experimente fazer essa costela na grelha de churrasco. Basta envolver a carne em papel alumínio, deixar em cima da grelha e verificar até que fique bem assada.
  • Para fazer uma quantidade maior, basta dobrar cada ingrediente.
  • Experimente trocar o molho inglês por molho barbecue. Fica uma delícia.
  • Não esqueça de escolher as peças de costela que possuem menos gordura. Em alguns caso, peça até para o açougueiro cortar um pouco a gordura.
  • Você pode utilizar os mesmos temperos e base de receita para fazer costelinha de porco.

Já pensou em fazer um almoço especial e completo para a família inteira? Agora você tem o prato perfeito para deixar todos com água na boca. Aproveite esses segredinhos de especialista e faça sucesso com toda a sua família. Sirva sua costelinha quentinha com a farofa e prepare-se para receber elogios de todos os lados.

Bom apetite e boa sorte!