Como assar peixe


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O peixe é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Entre as suas muitas vantagens está o fato da carne branca ser menos calórica que a vermelha, por esse motivo ela é muito consumida por quem costuma fazer um cardápio mais balanceado para ajudar na perda de peso. Além disso, o peixe possui outras propriedades nutricionais fundamentais para o bom funcionamento do corpo como ferro, zinco e proteínas. Mas vale lembrar que apesar de possuir menos calorias, é preciso saber como preparar esse alimento, para que os ingredientes não comprometam essa vantagem, ou seja, comer muitas frituras, mesmo sendo de carne branca, não irá contribuir para manter o peso, principalmente no caso daquelas pessoas que possuem problemas com a balança. A melhor alternativa nesse caso é consumir o peixe assado.

Para um sabor realmente marcante é preciso colocar alguns temperos especiais, além daqueles já tradicionais como o sal e pimenta, algumas cozinheiras costumam investir em outros condimentos especiais.

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Ingredientes

  • Peixe grande
  • Vinho Branco
  • Pimentão
  • Tomate
  • Leite de coco
  • Azeite
  • Alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro
  • Cebolinha verde
  • Cebola
  • Papel alumínio

Passo a passo

  1. Limpe muito bem o peixe, na maioria das vezes esses peixes já saem das peixarias e mercados limpos, se esse for o caso peça para que sejam retiradas também as guelras.
  2. Separe 300 ml de vinho, um vidro de leite de coco, dois tomates, um pimentão, cinco dentes de alho, uma xícara de azeite, uma cebola grande, um maço de coentro e de cebolinha.
  3. Junte todos os ingredientes e coloque no liquidificador, bata até atingir o ponto de molho.
  4. Coloque o peixe em um recipiente que possa ser levado ao forno, espalhe o molho até que cubra todo o peixe, espere por mais ou menos duas horas para que o tempero seja absorvido pela carne do peixe.
  5. Cubra todo o peixe com o papel alumínio e leve ao forno para por pelo menos 20 minutos.
  6. Retire o papel alumínio, retorne ao forno e asse por mais alguns minutos.
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Dicas:

  • O tipo de peixe varia de acordo com o gosto de cada um, mas se for seguir uma receita específica, o ideal é que você verifique se ambos possuem texturas semelhantes, para que o tempo de cozimento seja o mesmo.
  • O papel alumínio pode ser substituído pelo papel-manteiga, o importante é que o peixe seja assado com o vapor do forno.
  • Um truque para saber o tamanho certo a ser comprado do peixe é fazer um cálculo simples, conte cerca 500g para cada pessoa, assim baseada na lista de convidados, você poderá escolher o tamanho do peixe ideal para que consiga servir a todos.
  • Os temperos aderem muito facilmente no peixe, por esse motivo não é recomendado deixar eles temperados de um dia para o outro, espere apenas algumas horas.
  • Alguns tipos de peixe podem ser servidos tanto assado quando cru, é o caso do Salmão, muito usado na cozinha oriental no sashimi.
  • Além do forno tradicional, você pode utilizar uma grelha grande e assar o peixe em uma churrasqueira.
508574301 c119a4b473 Como assar peixe

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Os peixes além de saudáveis são muito saborosos, o importante é escolher aquele que você mais gosta e soltar a imaginação nas suas receitas.