Como cozinhar batata


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A batata está sem dúvida na lista dos alimentos preferidos dos brasileiros, um dos principais motivos é a variedade de pratos que podem ser feitos a partir desse amido. Muitas pessoas costumam achar que a batata é um legume, porém de acordo com especialistas a estrutura encontrada no alimento não se encaixa nessa modalidade. A sua origem é América do Sul, mais precisamente da planta altiplano dos Andes. As primeiras mudas foram levadas para a Europa em 1570 pelos espanhóis, eles se sentiram curiosos sobre as suas características e resolveram pesquisar mais sobre o assunto. O hábito de cultivar a batata já era praticado há muito tempo, desde a antiguidade. Existem diversas variações da batata, sendo que cada uma possui características próprias e sabores distintos, podendo ser preparada de várias maneiras, como fritas, assadas e cozidas. Uma das principais vantagens da batata é a praticidade no preparo.

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Aprenda a cozinhar batata

Na hora de cozinhar batata é necessário primeiramente sabe em qual receita ela será usada, visto que ela pode ser cozida de diferentes maneiras.

Passo a passo

1.Separe as batatas que você irá cozinhar, caso o objetivo seja fazer uma receita de purê, elas podem ser cozidas inteiras e com casca, o mesmo vale para as mini-batatas que são temperadas com sal e pimenta. Se a batata for um complemento para outro tipo de receita, ela poderá ser descascada e cortada antes de cozinhar.

2.Coloque as batatas em uma panela grande, é fundamental que o tamanho desse recipiente seja adequado para a quantidade de batatas que serão cozidas.

batata Como cozinhar batata

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3.Cubra as batatas com água, no caso de cozinhá-las sem casca você poderá colocar uma pitada de sal na água, porém cuidado para não exagerar.

4.Deixe ferver por pelo menos 30 minutos ou mais, para testar se a batata já está cozida, use um garfo para saber a textura, se o garfo entrar sem dificuldades é sinal de que a batata já está pronta, porém se ela ainda estiver um pouco dura, você poderá cozinhar por mais alguns minutos.

5.Retire a batata da panela, coloque em um escorredor, pode ser aquele usado para macarrão, e proceda com a receita normal. Caso a batata tenha sido cozida com casca, basta descascar usando apenas as mãos, ou seja, ela se solta, não precisa de faca.

Dicas:

1.Se for usar uma panela de alumínio ou material semelhante você poderá colocar gotas de vinagre para a batata não escurecer. Essa é a dica usada por diversos profissionais, mas não exagere na quantidade, principalmente no caso de cozinhar as batatas sem casca, para que o gosto não atinja a batata.

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2.Use uma panela de pressão para agilizar o cozimento, mas atenção é preciso controlar muito bem o tempo para que as batatas não cozinhem demais. Para as batatas médias, basta esperar por 10 minutos depois que a panela estiver na pressão. No caso das batatas maiores, espere por mais alguns minutos. Se necessário, retorne ao fogo por mais alguns minutos.

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Existem no mundo inteiro pratos que são exóticos e saborosos que têm como base a batata devido o seu sabor suave, ela pode ser combinada com os mais diferentes tipos de temperos e ervas. Escolha a receita que você mais gosta e bom apetite!

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