Como Fazer Beiju


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Um prato que já tomou conta do país inteiro e faz muito sucesso com recheio doce ou salgado é o beiju. O gosto vai de cada pessoa, mas ele serve tanto para um farto café da manhã, um almoço improvisado como cai muito bem também como lanche da tarde. Com essa grande versatilidade, aprenda agora a como fazer beiju.

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Você só vai precisar de:

  • Três xícaras de polvilho doce ou azedo;
  • 1 1/2 xícara de água e sal a gosto.

Para o recheio, fique à vontade, existem diversas receitas, mas neste artigo daremos a dica do recheio napolitano, aquele bastante usado em pastel.

 

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Como fazer a massa do beiju

Passo a passo:

  1. Ponha o polvilho em uma tigela, acrescente o sal e adicione a água aos poucos até que todo o polvilho esteja molhado
  2. Para saber o ponto, aperte um pouco a massa e se formar um bolinho e não grudar na mão, está no ponto.
  3. Passe a massa por uma peneira.
  4. Coloque no fogo uma frigideira sem untar, mantendo o fogo bem baixo.
  5. Ponha a massa na frigideira distribuindo por toda a superfície.
  6. Espere por 4 minutos, até que o beiju todo bem ligado e um pouco tostado.
  7. Coloque o recheio e enrole formando um rolo.
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Recheio doce para beiju de doce de leite com coco

Passo a passo:

  1. Ponha uma lata de leite condensado em uma panela de pressão.  A latinha deve estar na vertical e sem rótulo coberta com água. A quantidade exata é de um dedo acima da lata;
  2. Coloque a panela em fogo alto
  3. Assim que ela pegar pressão, diminua o fogo para médio e deixe ali por 30 minutos;
  4. Depois desse tempo,, desligue o fogo, coloque a panela embaixo da torneira, onde sairá toda a pressão.
  5. Retire a lata com muito cuidado e aguarde três horas para poder abrir. Se preferir, ponha a lata em uma bacia cheia d’água gelada e gelo e aguarde 20 minutos para poder abrir.
  6. Misture o doce de leite com coco ralado (um pacote grande ou a quantidade que quiser).
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Recheio salgado para beiju clássico napolitano

  1. Pique uma cebola inteira
  2. Faça o mesmo com tomate
  3. Separe um pacote de orégano
  4. Corte 100gramas de presunto e de mussarela
  5. Misture todos esses ingredientes
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Para não ter erro, coloque uma colher de chá de margarina para derreter antes mesmo que a massa da tapioca seja colocada na frigideira, isso é indicado para que ela não grude e não prejudique todo o andamento do processo.

Uma última informação para as mulheres que estão preocupadas com essa receita: a massa de beiju por si só não engorda, a grande questão é o recheio, que geralmente usam muito açúcar e gordura. Por isso, se pretende não correr o risco de aumentar de peso, a grande dica é então usar produtos mais light, como queijo branco, por exemplo, ou use leite condensado light.

Boa sorte!

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