Como fazer berinjela em conserva


A berinjela em conserva serve como um ótimo aperitivo quando acompanhada de torradas ou pão, mas também pode substituir a salada. Existem várias formas de preparar a berinjela, aqui você vai aprender a fazer duas receitas diferentes, uma leva três dias para ficar pronta e a outra só precisa de alguns minutinhos. Escolha a sua receita e corra para o fogão, afinal, mesmo quem não tem muitas habilidades na cozinha consegue preparar essa deliciosa berinjela em conserva.

A primeira receita tem o tempo total de preparo equivalente a três dias, mas o sabor fica incrível e vale a pena esperar.

338 Como fazer berinjela em conservaCanadacow/Flickr

Ingredientes

  • 4 berinjelas grandes;
  • 4 folhas de louro;
  • 4 colheres (sopa) de sal;
  • 1/2 xícara de vinagre branco;
  • 1 xícara de azeitona preta picada;
  • 2 colheres (sopa) de erva-doce;
  • 250 ml de azeite;
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 1 cabeça de alho picado;
  • Pimenta do reino branca a gosto;
  • 1 pimenta dedo de moça;
  • 1 xícara de tomate seco picadinho (opcional);
  • Sal a gosto.

Passo a passo

  1. Corte as berinjelas em finas rodelas e depois pique essas rodelas em tiras;
  2. Coloque a berinjela picada em uma bacia e cubra com água;
  3. Adicione sal e misture;
  4. Deixe de molho por 10 minutos;
  5. Escorra a água;
  6. Em uma panela, coloque água para ferver;
  7. Quando a água começar a borbulhar, insira os pedaços de berinjela e deixe por aproximadamente 5 minutos;
  8. Desligue o fogo e retire toda a água;
  9. Espere a berinjela esfriar;
  10. Aperte os pedaços de berinjela para tirar o máximo de água que for possível;
  11. Coloque a berinjela em uma vasilha;
  12. Nessa mesma vasilha, coloque o tomate seco, a pimenta do reino, o alho, o orégano, o azeite, a erva-doce, a azeitona, o vinagre, o sal e as folhas de louro;
  13. Misture bem;
  14. Tampe essa vasilha e leve para a geladeira;
  15. Deixe descansar por três dias.

A segunda receita fica pronta em alguns minutos e é ideal para aquele dia que você não tem muito tempo para cozinhar, mas quer preparar algo diferente e saboroso.

140 Como fazer berinjela em conservaDestination Europe/Flickr

Ingredientes

  • 3 berinjelas grandes descascadas e raladas;
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tirinhas;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço, picadas;
  • 1/2 xícara de nozes picadas;
  • Salsa fresca picada;
  • Manjericão fresco picado;
  • Orégano;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco;
  • 8 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • Sal a gosto.

Passo a passo

  1. Coloque a berinjela ralada em um refratário;
  2. Cubra com filme plástico;
  3. Coloque no microondas, ative a potencia máxima e deixe por 8 minutos;
  4. Passado esse tempo, retire a berinjela do microondas e espere esfriar;
  5. Adicione o pimentão, o alho, a cebola, as nozes e as azeitonas;
  6. Para temperar, use sal, pimenta, ervas, azeite e vinagre;
  7. Misture e sirva.

241 Como fazer berinjela em conservamarcelo trasel/Flickr

Dica

  • As duas receitas podem ficar na geladeira por 15 dias sem estragar.

Bom apetite!

 

(Imagem destaque: jayluker/Flickr)

Gostou do artigo? Qual é a sua opinião sobre ele? Venha compartilhar suas experiências e tirar suas dúvidas no Fórum de Discussão Doutíssima! Clique aqui para se cadastrar !