Como fazer carne seca com abóbora


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Precisando de um prato especial para variar o cardápio da família ou para servir para um grupo de amigos? Quem tal a carne seca com abóbora? É um clássico no nordeste brasileiros, mas que as demais regiões brasileiras já aderiram à essa saborosa iguaria. Você pode utilizar qualquer abóbora madura, popularmente conhecida como jerimum ou a moranga, o sabor muda pouco, portanto faça com o que tiver mais à mão ou a opção que estiver mais em conta. Para acompanhar, o arroz branco, feijão e salada verde são acompanhamentos mais prováveis, mas isso não impede de que cada um adapte ao seu gosto.

7548359652 f1ee731dc1 z F550x450 Como fazer carne seca com abóboraTavallai / Flickr

Ingredientes

  • 500 gramas de carne seca;
  • 00 gramas de abóbora madura de sua preferência;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 pimentão inteiro verde;
  • 1 pimentão inteiro vermelho;
  • 1 tomate picado;
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde;
  • Sal, colorau, pimenta do reino à gosto;
  • 1/2 xícara de molho de tomate 2;
  • Colheres de banha ou óleo de soja;
  • Panela de pressão

Passo a passo

  1. Um dia antes de preparar e servir o prato deixe a carne carne seca de molho em água, trocando-a pelo menos 5 vezes nesse período. Esse processo é indispensável, pois além do molho amaciar a carne para o posterior cozimento, também tira parte do sal, já que a carne seca recebe bastante sal como medida de conservação;
  2. Escorra a água da carne e coloque em outra água limpa para ferventar por 15 minutos, sendo que não precisa ser na panela de pressão;
  3. Repita o passo 2. Escorra;
  4. Pique a carne seca em cubinhos e em outra água cozinhe agora na panela de pressão por 30 minutos. Depois desligue o fogo, escorra e reserve;
  5. Pique todos os ingredientes em cubinhos pequenos e reserve-os;
  6. Aqueça a banha e frite o alho amassado, acrescentado em seguida a cebola picada miudinho, mexendo sempre até dourar;
  7. Acrescente a carne e todos os demais ingredientes picados, reservando metade do cheiro verde e o molho de tomate para o final;
  8. Acrescente a abóbora madura em cubinhos, água fervente até cobrir levemente o picadinho e deixe cozinhar em fogo baixo e panela tampada por aproximadamente 20 minutos;
  9. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o molho de tomate, o restante de cheiro verde, experimente para ver se precisa corrigir o sal. Após esses últimos detalhes, o prato está pronto para ser degustado.

1564472860 d3ae90a221 z F550x450 Como fazer carne seca com abóboraRichardBowen / Flickr

Dicas

  • Substitua a abóbora por batata salsa, fica saboroso e muito nutritivo;
  • Se for fazer com moranga e conseguir tirar a polva sem cortar a casca, poderá servir o picadinho de carne seca com abóbora dentro da moranga, como se faz ao servir o bobó de camarão com carne seca. Fica bonito à mesa e muito original;
  • Acrescentar pimenta doce em pedaços grandes na última etapa dá um toque especial ao prato, no entanto, verifique se os convidados gostam de pimenta, para não privar ninguém de provar essa saborosa iguaria tipicamente brasileira!
  • Aproveite esse passo a passo para fazer uma das receitas mais procuradas por turistas estrangeiros quando visitam o Brasil, em especial o nordeste brasileiro.

Além de muito saborosa essa receita é rica em: vitamina A, que age como um poderoso antioxidante, previne doenças cardiovasculares e muitos outros benefícios. Bom apetite!

(Imagem destaque: will in nashville / Flickr)