Como fazer charuto de repolho


Se há um tipo de culinária que atravessou o mundo e se mantém há anos no gosto popular, é a culinária árabe. É muito fácil encontrar diversas receitas deliciosas dessa gastronomia especial e até mesmo restaurantes especializados, como é o caso do Habib’s.

Mas, bom mesmo seria poder provar iguarias especiais, como o charuto de repolho, sem precisar sair de casa.

Sabia que é muito fácil fazer charuto de repolho em casa e você pode preparar hoje mesmo. Confira como fazer e aproveite esse sabor mais que especial.

221 Como fazer charuto de repolhoa.fiedler/Flickr

Ingredientes

  • 1 repolho;
  • 600 g de carne moída;
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cru;
  • 1 cebola picada;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 sachê de caldo de carne em pó;
  • 3 xícaras (chá) de água;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • 1 lata de extrato de tomate.

120 Como fazer charuto de repolhoa.fiedler/Flickr

Passo a passo

  1. Lave o repolho cuidadosamente e comece a separar todas as folhas, retirando a parte do talo;
  2. Disponha as folhas do repolho em uma panela e cubra com água;
  3. Deixe que elas cozinhem em água fervente até que fiquem bem moles;
  4. Coloque, em uma vasilha, a carne moída, o arroz, o alho, a cebola, o sal, o caldo de carne e a pimenta;
  5. Com auxílio das mãos, amasse os ingredientes até que fiquem bem incorporados;
  6. Retire as folhas de repolho cozidas e disponha algumas por cima de uma tábua para carnes;
  7. Abra as folhas e coloque em cada uma delas a mistura que você acabou de misturar;
  8. Enrole cuidadosamente a folha com o recheio como você enrolaria um rocambole;
  9. Disponha os enrolados em uma panela larga e funda, deixando um do lado do outro e lembrando-se de nunca colocar um por cima do outro;
  10. Misture separadamente o extrato de tomate com água e despeje na panela até que a mistura cubra os charutos de repolho;
  11. Deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 30 minutos, sem mexer nos charutos;
  12. Sirva acompanhado de rodelas de limão e outras iguarias tipicamente árabes.

Importante

  • O arroz deve ser cru, pois ele vai cozinhar no passo que já estiver misturado com o recheio e envolvido com a folha de repolho;
  • Não se preocupe, pois os charutos de repolho não vão desmanchar se você os deixar encostados um no outro, nunca por cima.

Dicas

  • Experimente incrementar o tempero do recheio do charuto com folhinha de hortelã e uma pitadinha de curry;
  • Não coloque muito recheio na hora de enrolar o seu charuto de repolho;
  • Para um charuto diferente, acrescente cubos de maça verde, cubos de tomate e folhinhas de manjericão.

318 Como fazer charuto de repolhoSouthern Foodways Alliance/Flickr

Fazer uma comida árabe gostosa como essa é mais fácil do que você imaginava. Então não perca tempo e experimente fazer o charuto de repolho.

Boa sorte e bom apetite!

 

(Imagem destaque: a.fiedler/Flickr)

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