Como fazer crepes doces


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A massa fininha dos crepes e a variedade de recheios que podem ser utilizados costumam agradar a todos, em qualquer ocasião. Esta iguaria é relativamente fácil de fazer e é uma ótima opção para incrementar o cardápio para reunir a família e os amigos, além de ser ótimo para servir durante festas e comemorações.

Os crepes doces são deliciosos e podem ser servidos no lanche da tarde ou, dependendo do recheio, até mesmo como sobremesa ou acompanhamento de pratos mais elaborados.

Confira uma receita para preparar esta deliciosa iguaria em casa de forma fácil e rápida.

Como fazer crepes doces

Crepe de nozes com cobertura de chocolate

Crepes con chocolate Como fazer crepes docesJuan Fernández/Wikimedia Commons

Ingredientes da massa do crepe

  • 3 ovos;
  • 150 g de farinha de trigo;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 400 ml de leite;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes do recheio de nozes

  • 100 g de passas brancas;
  • 4 colheres (sopa) de rum;
  • 150 g de nozes picadas;
  • 100 g de açúcar;
  • 200 ml de creme de leite;
  • Raspas de laranja

Ingredientes da cobertura de chocolate

  • 60 g de açúcar de confeiteiro;
  • 250 ml de leite;
  • 125 g de chocolate picado;
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 2 colheres (sopa) de rum;
  • 2 gemas peneiradas;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha;
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar o crepe no final

Modo de preparo da massa

  1. Bata os ovos em um recipiente e reserve;
  2. Em outro recipiente, peneire a farinha, o sal e o açúcar;
  3. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não criar bolas de farinha;
  4. Adicione essa massa em cima dos ovos batidos e mexa até obter uma mistura homogênea;
  5. Feche o recipiente com tampa ou plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas;
  6. Coloque um pouco de manteiga na frigideira para fazer as massas e espalhe bem;
  7. Despeje uma concha da massa na frigideira e gire um pouco para cobrir o fundo, da mesam forma que se faz panquecas;
  8. Deixe a massa no fogo até dourar a parte de baixo e vire o crepe, deixando dourar o outro lado;
  9. Vá empilhando as massas de crepe em um prato;

Modo de preparo do recheio

  1. Deixe as passas de molho no rum por cerca de 1 hora e meia, no mínimo, sendo que o ideal é deixa-las de molho um dia antes para pegar o sabor;
  2. Bata as nozes com o açúcar até que fiquem bem picadas, de preferencia no processador ou liquidificador;
  3. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para engrossar por cerca de 5 minutos.

Modo de preparo da cobertura

  1. Pique o chocolate e despeje em um recipiente médio;
  2. Coloque o leite e o açúcar de confeiteiro em uma panela e leve ao fogo para ferver;
  3. Adicione este creme ao chocolate picado, misturando levenmente. Deixe descansar por 5 minutos;
  4. Em outra panela coloque o cacau em pó e o rum, misturando tudo muito bem;
  5. Acrescente as gemas e misture até obter uma massa homogenea;
  6. Adicione a mistura de chocolate quente por cima da mistura de cacau em pó, mexendo sem parar;
  7. Leve a mistura ao fogo médio por cerca de 3 minutos, para que engrosse;
  8. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando bem;
  9. Acrescente a essência de baunilha e misture até incorporar.

Montagem dos crepes

195799565 a70c8dd7a9 Como fazer crepes docesNikchick/Flickr

  1. Recheie os crepes com o recheio de nozes;
  2. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com manteiga derretida ou margarina sem sal;
  3. Disponha os crepes na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos;
  4. Prepare a calda de chocolate na hora em que for servir, para que ela fique lisa e fina, fácil de aplicar;
  5. Sirva cada crepe em um prato individual, cubra uma parte com a calda e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!

(Imagem Destaque:  stu_spivack/Flickr)