Como fazer cupcake recheado


cuprehceado

Os cupcakes fazem cada vez mais sucesso no Brasil por serem uma versão menor e mais delicada dos tradicionais bolos e com a adição da cobertura cremosa. Suas versões recheadas fazem ainda mais sucesso por serem mais cremosas e terem muito mais sabor. Aprenda a fazer a receita de um cupcake recheado nesse fácil passo a passo.

Você irá prepará-lo em três partes e vai precisar de:

Para a massa:

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de achocolatado em pó;
  • 125 g de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de sopa de leite;
  • 1 colher de chá de fermento;
    cupcake F550x450 Como fazer cupcake recheado

    Via Flickr

Obs: Caso prefira a massa tradicional, e não a de chocolate, substitua o achocolatado em pó por 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

Para o recheio:

  • 1/2 xícara de creme de leite;
  • 4 colheres de achocolatado em pó;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;

Para a cobertura:

  • 1 clara de ovo;
  • 25 ml de água;
  • 100 g de açúca;
  • 1/2 pacote de gelatina sabor framboesa ou morango;

Passo a passo

  1.  Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes – com exceção do leite – em uma tigela e bata com uma batedeira.
  2.  Após a mistura ficar homogênea, adicione o leite e misture manualmente com uma colher.
  3.  Adicione essa massa dentro de forminhas próprias para cupcake e coloque-as dentro de uma assadeira própria bala o bolinho ou assadeiras individuais. Encha até 2/3 da profundidade da forma, pois ele irá crescer.
  4.  Leve-os ao forno previamente aquecido e deixe assar por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem no ponto. Você sabe o ponto ao enfiar um palito e ele sair limpo. Abra o forno o mínimo possível, pois a entrada de ar dificulta o seu crescimento e ele poderá ficar solado.
    cup3 F550x450 Como fazer cupcake recheado

    Via Flickr

  5.  Após eles assarem, retire do forno e espere que esfriem por completo.
  6.  Enquanto os bolinhos são assados, prepare o recheio. Despeje todos os seus ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  7.  Mexa sem parar até que a consistência do recheio mude e fique levemente mais grosso.
  8.  Retire do fogo e aguarde esfriar.
  9.  Existem duas formas de recheá-los. Existe um equipamento próprio para isso que toma conta de furar a sua superfície e aplicar o recheio automaticamente. Mas você também pode fazer de forma manual cortando a sua superfície com uma faca de forma que fique um buraco e preenchendo com o recheio, tampando com a própria massa em seguida.
  10.  Para a cobertura, leve ao fogo a água e açúcar e cozinhe até que a consistência mude.
  11. Bata a clara até atingir ponto de neve e, sem parar de bater, adicione o caldo que foi cozinhado. Pare de bater apenas quando esfriar.
  12. Adicione a gelatina e continue batendo até que atinja a textura da cobertura.
  13.  Com o aparelho próprio, coloque o merengue sobre todos os cupcakes.
    cup2 F550x450 Como fazer cupcake recheado

    Via Flickr

Agora que você aprendeu como fazer um cupcake recheado, você pode usar a sua criatividade e inventar novos sabores. Use essa receita base e adicione ou substitua por ingredientes de seu gosto. Você pode fazer recheios de limão, maracujá, morango, nozes, ou qualquer outro sabor de sua escolha. O mesmo vale para o sabor da cobertura e até a do próprio bolo. Use sua criatividade e bom apetite!

Gostou do artigo? Qual é a sua opinião sobre ele? Venha compartilhar suas experiências e tirar suas dúvidas no Fórum de Discussão Doutíssima! Clique aqui para se cadastrar !

4 replies to this post