Como fazer cupcakes de baunilha

Os cupcakes são mini bolos que possuem vários sabores e recheios, e que fazem muito sucesso em qualquer evento onde esteja presente. Hoje vamos aprender a fazer o cupcake de baunilha e mais alguns recheios e coberturas que casam muito bem com ele. Na verdade este cupcake é a base para fazer qualquer outro, bastando acrescentar o ingrediente da sua preferência, como por exemplo, chocolate em pó solúvel, cenoura, laranja entre outros. Vamos às receitas.

Antes de prosseguir confira alguns posts sobre cupcakes:

• Cupcake: Saiba tudo sobre o bolinho simpático
• Como fazer cupcakes.
• Como fazer um cupcake de limão.
• Como decorar cupcakes.
• Como decorar cupcakes (mais dicas).
• Como Fazer Bolo de Caneca.
• Como fazer cupcakes decorados para festa infantil.
• Como abrir uma franquia de cupcakes.
• Como fazer um expositor de cupcakes.
• Como vender cupcakes em casa.

Cupcake de Baunilha

Esta é a receita base, depois iremos aprender alguns recheios e coberturas. Você vai precisar de:

• 130 gramas de farinha de trigo
• 130 gramas de açúcar
• 130 gramas de margarina
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de leite
• Forminhas para cupcakes ou muffins

Preparo da massa:

1)Peneire a farinha de trigo e o fermento.

2)Com exceção do leite, coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos.

3)Acrescente o leite e mexa com uma colher até que a massa fique encorpada.

4)Coloque as forminhas de cupcake em uma assadeira maior.

5)Coloque uma colher da massa em cada forminha, parece pouco, mas lembre-se de que a massa vai crescer.

6)Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Espere esfriar, desenforme e recheie como preferir.

Dicas:

• Se por acaso você não tiver as forminhas próprias não tem problema, leve ao forno nas forminhas de papel, tendo o cuidado de colocar 3 ou 4 em cada bolinho para evitar que deformem.
• Para rechear o cupcake faça uma pequena tampa em cima e aplique o recheio, depois recoloque a tampa com muito cuidado para evitar que quebre.
• Para colocar o recheio dentro dos cupcakes utilize um saco de confeiteiro, se por acaso não tiver, utilize uma saco plástico comum não muito fino e faça um corte na pontinha com a ajuda de uma tesoura.

Recheio de Chocolate e Cobertura de LimãoIngredientes para o recheio:

• 220 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
• ½ lata de creme de leite
• Cobertura
• 150 gramas de açúcar de confeiteiro
• 1 clara
• 1/2 limão (suco)

Preparo do recheio:

No fogão

1)Coloque o chocolate em uma panela e leve ao banho maria para derreter, acrescente o creme de leite e mexa bem.

No micro-ondas

1)Programe o micro-ondas em potência média, coloque o chocolate em um refratário próprio e deixe por um minuto. Retire do micro-ondas, mexa e leve por mais um minuto. Acrescente o creme de leite e mexa bem.

Cobertura

Bata as claras em neve, junte o açúcar de confeiteiro e o limão. Coloque por cima dos cupcakes, para enfeitar utilize raspas de limão ou confeitos coloridos.

Obs. Você pode substituir o chocolate por leite condensado. 

Cobertura ButterCream de Baunilha (Creme de manteiga)

Ingredientes

• 100 gramas de manteiga sem sal (amolecida)
• 250 gramas de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 45 ml de leite

Preparo

1)Bata na batedeira por aproximadamente 3 minutos em velocidade média os seguintes ingredientes: 125 gramas de açúcar, manteiga, o leite e a baunilha.Busque uma consistência homogênea e cremosa.

2)Em seguida coloque o restante do açúcar, precisa ter a consistência de um glacê, caso ainda não fique, vá adicionando açúcar aos poucos. Está pronto para enfeitar seus cupcakes.

Boa sorte!