Como fazer dobradinha


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Deliciosa Dobradinha!

Brasileiro adora o tradicional feijão com arroz, mas também não dispensa uma deliciosa feijoada. Que tal incrementarmos o nosso alimento sagrado de cada dia, saindo das tradicionais feijoadas, e passar a uma maravilhosa e irresistível dobradinha?

Dobradinha tradicional

dobradinha1 Como fazer dobradinha

Material:

  • 1 kg de feijão branco
  • 1 kg de bucho bovino
  • 500 g de calabresa defumada
  • 500 g de carne de charque
  • 500 g de músculo bovino
  • 500 g de lombinho
  • 500 g de bacon
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho grandes
  • 2 pimentões grandes
  • 2 tomates grandes
  • Cheiro verde picado
  • 1 colher das de chá de pimenta do reino
  • 2 colheres das de sopa de extrato de tomate
  • 6 folhas de louro
  • 3 limões grandes
  • Azeite de oliva que baste
  • Sal que baste

Utensílios e equipamentos:

  • 1 placa de polietileno
  • 1 faca de cozinha
  • 1 panela funda e grande
  • 1 panela funda e média
  • 1 colher grande e comprida de polietileno
  • 8 tigelas de vidro ou plástico
  • Avental
  • Fogão a gás
dobradinha2 Como fazer dobradinha

Modo de preparar:

  1. Prenda os cabelos, lave bem as mãos e ponha o avental;
  2. Limpe o bucho e depois esfregue sobre ele o limão, em água corrente. Repita o processo da passagem de limão quantas vezes for necessário, até que ele fique limpo e sem cheiro forte. Corte-o em fitinhas de, aproximadamente, 1 cm X 4 cm;
  3. Corte cada uma das carnes em cubos de 2 cm e reserve-as separadas umas das outras;
  4. Descasque e pique as cebolas e o alho, reserve, depois faça o mesmo com os pimentões e os tomates;
  5. Doure o alho e metade da cebola com um pouco do azeite na panela grande e funda. Adicione o bucho, metade dos demais temperos (pimentão, tomate, pimenta do reino, extrato de tomate e folha de louro) e água suficiente para cobri-los. Deixe cozinhar por cerca de quarenta minutos ou até que fique ao dente;
  6. Afervente cada uma das carnes salgadas, menos o bacon e calabresa, separadamente, por duas ou três vezes, a fim de abrandar-lhes o sal. Apenas lave o bacon e a calabresa;
  7. Junte o feijão e as carnes, exceto calabresa e bacon, ao bucho e acrescente a outra metade dos temperos;
  8. Agregue a calabresa e o bacon, quando os demais componentes estiverem quase cozidos. Acrescente o cheiro verde e deixe a dobradinha finalizar o cozimento, mexendo sempre. Se for preciso, corrija o sal;
  9. Desligue o fogo quando as carnes e o feijão estiverem molinhos. Sirva a sua dobradinha com arroz temperado, salada de folhas com tomate, molho de pimenta e farofa.

Farofa de bacon

Ingredientes:

  • Farinha de mandioca
  • 200 g de bacon
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Sal

Modo de preparar:

  1. Pique a cebola, o alho e o bacon. Reserve;
  2. Ponha o bacon para dourar com a manteiga numa panela aberta e espaçosa;
  3. Acrescente a cebola. Quando ela estiver quase dourada, agregue o alho;
  4. Ponha cerca de cinco xícaras das de chá de farinha de mandioca e misture bem. Se necessário acrescente mais farinha, até a farofa parecer enxuta;
  5. Abaixe o fogo e mexa bastante, até que fique crocante;
  6. Corrija o sal e sirva.

Siga essas dicas e verá quão fácil será preparar um almoço tradicional dos dias de domingo super delicioso e de dar inveja!

 Como fazer dobradinha

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