Como fazer doce de abóbora


doce de abobora

O Brasil antigo é doce, e repleto de frutas cristalizadas, compotas, geléias, paçocas e doces em caldas. D. Pedro II amava doce de figo, Rui Barbosa, era apaixonado por doce de batata, João Goulart e Jorge amado não resistiam ao maravilhoso doce de coco. Do tacho das escravas que, das senzalas migravam para  as cozinhas das sinhás,  saiam maravilhosas iguarias, e de lá pra cá o sabor e aroma desses maravilhosos doces inundam nossas lembranças.various fruit oranges limes corn pumpkin apple 600x250 Como fazer doce de abóboraAs frutas são a base de nossas sobremesas há séculos, são doces de laranja, banana, goiaba, caju, figo, abóbora, coco, cidra… De tantos tipos e texturas que não podemos apontar qual deles é o melhor e mais saboroso.orange ones R use 400x250 Como fazer doce de abóboraO que nos resta é guardar nas nossas memórias a lembrança de nossas mães avós ou bisavós preparando as deliciosas compotas de frutas em calda, e, vez ou outra, tentarmos reproduzir esses maravilhosos doces que eram presença marcante em nossa infância.

Aqui daremos algumas dicas de como preparar o delicioso doce de abóbora. É muito fácil de fazer, além de ser bem mais saudável que os doces cheios de cremes e gorduras trans que vemos por aí.flickr 305569680 hd 1 600x250 Como fazer doce de abóboraQuer tentar? Garantimos que o resultado será maravilhoso e seu paladar vai lhe agradecer!

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

  • 2 Kg de abóbora,
  • 1 Kg de açúcar cristal,
  • 8 cravos da índia,
  • 100g de coco fresco ralado – se comprar coco já ralado ou em pacote, hidrate 1 xícara de coco ralado com 3 colheres de sopa de leite de coco

Modo de Fazer:

  1. Descasque a abóbora, retirando as sementes e corte em pedaços.
  2. Coloque em uma panela com o açúcar e cravo-da-índia – não coloque água, pois a abóbora vai soltar água.
  3. Deixe apurar, e com colher de pau vá amassando os pedaços de abóbora, para que forme uma pasta.
  4. Coloque o coco ralado e deixe apurar mais um pouco.
  5. De o ponto que desejar: uns preferem mais ralo, com mais calda, outros mais grossos, sem muita calda.
  6. Sirva com queijo branco ou como recheio de bolos e tortas.

DOCE DE ABÓBORA EM PEDAÇOS

  • 1 Kg de abóbora amarela de pescoço – é aquela abóbora amarela compridinha.
  • 1 colher de cal virgem de uso culinário,
  • 7 xícaras de açúcar cristal,
  • Água,
  • Cravo,
  • Canela.

Modo de Fazer:

  1. Pique a abóbora em cubos de mais ou menos 3 cm.
  2. Coloque água e cal em um recipiente e mexa até dissolver.
  3. Junte as abóboras em cubos à mistura e deixe repousar de uma a duas horas.
  4. Depois desse tempo, escorra a água com cal e lave-as bem em água corrente para retirar todo excesso e resíduo de cal.
  5. Leve os cubos em uma panela, cubra-os com água e leve ao fogo para ferver por aproximadamente 10 minutos. Coe e despreze essa água.
  6. Coloque, em outra panela 4 xícaras de açúcar e junte 2 a 3 dedos acima de água.
  7. Acrescente 2 pauzinhos de canela e uns 5 cravos da índia.
  8. Misture bem para dissolver a água com açúcar e leve ao fogo.
  9. Acrescente nesta calda os cubos de abóbora que foram cozidos, e deixe ferver. Espere uns 5 minutos e desligue o fogo.
  10. Espere esfriar com a panela tampada – se quiser deixe de um dia para o outro, mas não há necessidade. Basta esperar esfriar.
  11. Depois de frio acrescente mais 2 xícaras de açúcar.
  12. Leve ao fogo e novamente espere levantar fervura. Deixe por 5 minutos e desligue novamente.
  13. Espere esfriar com a panela tampada, acrescente a última xícara de açúcar, leve ferver novamente.
  14. Desligue em seguida, deixe esfriar com a panela tampada.
  15. Coloque a abóbora em compoteiras.

Dica: se desejar fazer doce de abóbora cristalizado, basta escorrer em uma peneira os cubos de abóbora – depois de frios – passá-los em açúcar cristal e deixá-los secar, de preferência no sol. Que tal adoçar sua vida fazendo esse delicioso doce? Você não vai se arrepender!

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