Como fazer doces fondados


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Quem não gosta e aprecia uma mesa de festa caprichada repleta de doces finos? Saiba que você pode aprender a prepará-los  para sua família e amigos, ou comercializá-los para festas de casamento, batizados, aniversários, etc.  Você vai ganhar um bom dinheirinho e muitos elogios. Para preparar esses docinhos e cobri-los, você poderá comprar o Fondant pronto, mas também daremos aqui a receita que é bem simples de fazer, e você aprenderá também um delicioso doce de nozes. Se animou? Então mãos à obra!

doce nozes3 Como fazer doces fondados

Doce de Nozes

Rendimento:

50 unidades.

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 xícaras de nozes trituradas (pode ser amendoim também)
  • 2 xícaras de coco ralado (sem açúcar)
  • 50 g de passas
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 3 ovos médios
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de essência de nozes
  • 50 metades de nozes

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma panela grande o leite condensado, as nozes trituradas (ou amendoim) e a farinha de trigo.
  2. Mexa até obter uma mistura homogênea.
  3. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até obter uma massa que solte da panela.
  4. Espalhe a massa sobre uma bancada ou mármore untado, espalhe as essências e deixe esfriar completamente.
  5. Deixe a massa fria num recipiente coberto com papel filme até o dia seguinte. Pegue a massa e enrole dando formato de camafeus.
  6. Passe cada docinho pelo açúcar cristal fino e deixe secar por algumas horas até formar uma fina película por fora. O melhor seria deixar de um dia para o outro secando.
  7. Banhe os docinhos no fondant derretido quente e finalize a decoração com 1/2 noz em cima de cada docinho.

doce nozes1 Como fazer doces fondados

Fondant

Ingredientes:

  • 2 copos de Glaçúcar ou açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara (café) de leite
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 1 colher de sopa de aguardente ou vinho branco
  • 1/2 colher de glicose pura
  • 1/2 colher de clara de ovo fina (quando a gema é separada da clara, num procedimento normal, você vai reparar que, ao quebrar o ovo, uma clara mais fina sai dele, antes do restante da clara normal – separe um pouco dessa clara fina de um dos ovos utilizados na receita do docinho de nozes)
  • Corante se desejar, pois o camafeu pode ser de cores diferentes

Modo de preparo:

  • Misture muito bem todos os ingredientes. Para dar ponto, leve ao fogo em banho maria. Passe cada docinho por essa cobertura, coloque em cima de cada um metade de uma noz e deixe secar.

Você pode usar sua imaginação e fazer diversos tipos de docinho. Sugerimos também brigadeiros, beijinhos e trufas de vários sabores. Uma ideia interessante também, e que surpreende e agrada a todos, é colocar pedaços de frutas no meio dos docinhos. Podem ser uvas, morangos, cerejas, etc. É só envolver cada fruta com a massa do docinho e banhar no fondant cada um.

Bom apetite, e que sua receita seja um sucesso!