Como fazer farofa de ovo


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Com inúmeras possibilidades de preparo, a farofa é sem duvida nenhuma, o alimento mais popular e mais presente no dia a dia do brasileiro – com feijoada ou arroz e feijão simples, acompanhando carnes de todos os tipos, peixes e até saladas. A versatilidade dela é tão grande que é presença constante em quase todas as refeições, desde às mais sofisticadas festas de Natal e Réveillon, recheando o famoso peru  até no churrascão descontraído de final de semana.

É um alimento barato, na maioria das vezes, pois o principal ingrediente é a farinha de mandioca ou de milho, (algumas são feitas até com farinha de rosca), gordura e então se acrescentam os mais diversos ingredientes, de acordo com o gosto do cozinheiro: cebola, alho, bacon, linguiça, ovos, salsa, cebolinha, pimenta, azeitonas, passas, banana, ameixa, batata palha, couve, cereais, legumes, miúdos de frango e muitas outras opções.

Uma variação muito gostosa deste prato é farofa de ovos, e embora todas as farofas levem ovos, essa tem uma “dose” a mais o que torna seu sabor irresistível. Você gostaria de aprender a fazer essa iguaria? Confira nossas dicas

Como fazer farofa de ovos:

1) Farinha de ovos simples

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca de excelente qualidade,
  • 8 ovos batidos,
  • 2 cebolas pequenas,
  • 150 g de margarina de forno e fogão ou manteiga,
  • 150 ml de óleo de canola, milho ou girassol,
  • 1 xícara de cebolinha picada,
  • Sal a gosto.

Modo de fazer:

  1. Aqueça bem o óleo e refogue a cebola e cebolinha juntas até murcharem.
  2. Acrescente a manteiga, espere derreter e então, junte os ovos batidos já salgados.
  3. Mexa continuamente para que cozinhem, sem deixar que ressequem  – eles devem ficar em pedaços.
  4. Acrescente a farinha, mexendo sempre.
  5. Prove a fim de verificar se o sal está no ponto.
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Via Flickr

2) Farinha de ovos com bacon

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela,
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de margarina de forno e fogão,
  • 8 ovos batidos,
  • 4 colheres de sopa de cebola bem picada,
  • 2 dentes de alho amassados (não exagere no tamanho),
  • 100 g de bacon picado,
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado,
  • Azeitonas verdes picadas a gosto,
  • Sal a gosto.

Modo de Fazer:

  1. Frite o bacon em uma panela grande – não é necessário acrescentar óleo, pois ele solta gordura por si só.
  2. Quando estiver bem fritinho acrescente o azeite e a manteiga.
  3. Junte a cebola picada e o alho e refogue bem.
  4. Coloque então os ovos batidos com o sal e mexa até que eles fiquem cozidos e em pedaços.
  5. Junte a farinha de milho e mexa continuamente, até que todos os ingredientes incorporem bem – tome cuidado para que a farofa não fique seca demais. Se achar necessário diminua um pouco a quantidade de farinha
  6. Adicione por último a salsinha e as azeitonas
  7. Mexa por uns 2 minutos para que fiquem na mesma temperatura.
  8. Desligue o fogo e sirva a seguir.
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Via Flickr

Dicas:

  1. Você pode acrescentar qualquer ingrediente na farofa de ovos e assim, variar seu sabor: linguiças frescas e defumadas, carne seca dessalgada e desfiada, tomates, pimentões, cenoura, ameixas, amêndoas, passas e tudo mais que desejar.
  2. Se tiver intolerância a ovos mexidos, faça uma farofa normal usando ovos cozidos no lugar.

Não temos dúvida de que você tem ovos em sua geladeira e farinha de mandioca ou milho em seu armário! Que tal, então, fazer uma das opções da deliciosa farofa de ovos na próxima refeição? Todos irão gostar, com certeza!

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