Como fazer farofa fria


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A farofa talvez seja o acompanhamento mais versátil que temos por aqui,  vai bem com tudo e os ingredientes são os mais variados possíveis, e, o mais legal, é que você pode misturar mil coisas que elas acabam combinando perfeitamente entre si. Existe até farofa com frutas!

Mas, muitos pensam que para fazer uma boa farofa, basta misturar um monte de coisas que sobrou da geladeira, com a farinha de mandioca que você tem no armário… Não! A farofa deve ter uma alquimia especial, precisa ser crocante na medida certa e úmida o bastante sem estar encharcada. Alguns tipos de farinha deixam a farofa mais grossa, outras mais fina e fofa, umas deixarão a farofa mais amarelinha e outras mas branquinhas. Enfim… são mil variações possíveis e todas elas maravilhosas.

No entanto, os mais puristas recomendam não misturar muitas coisas na farofa. Alegam que ela não é uma refeição completa e sim um acompanhamento, por isso, a farofa de ovos, deve levar apenas ovos, a de bacon apenas bacon, a de alho, apenas alho e assim por diante. Mas quem  vai ficar preocupado com isso? Farofa é farofa e seja ela cheia de coisas ou com um único sabor, é gostosa da mesma forma.

Você gostaria de aprender uma receita muito prática? É a receita da farofa fria. Se a farofa comum já é um prato super rápido de se fazer, esta é ainda melhor. Anote correndo os ingredientes, e quem sabe você já pode prepará-la no próximo final de semana!

4143655955 1c43d1a5b4 Como fazer farofa friamirimakato/Flickr

Como fazer Farofa Fria

Ingredientes

  • 1 ½  xícara de chá de farinha de milho em flocos (dê uma quebradinha para que os flocos não fiquem grandes demais)
  • 1 ½ xícara de chá de farinha de mandioca em flocos (também deve estar com os flocos pequenos)
  • 3 dentes de alho amassados,
  • 1 pacote de milho verde congelado,
  • 1 pacote de ervilha congelado,
  • 10 ovos cozidos picados,
  • 1 ½  xícara de chá de azeite de oliva,
  • 200g de azeitonas verdes fatiadas,
  • 3 cenouras médias raladas no ralo grosso,
  • Cheiro verde a gosto,
  • Sal a gosto,
  • Ingredientes opcionais: pimenta vermelha ou branca, uvas passas, orégano.

Passo a passo

  1. Coloque um pouco de água em uma panela, acrescente o sal e leve para ferver. Acrescente o milho verde congelado e deixe cozinhar até ficar macio. Faça o mesmo com a ervilha congelada. Deixe esfriar.
  2. Coloque em outra panela o alho espremido, a quantidade total de sal que você vai colocar na farofa e todo o azeite. Ligue o fogo e deixe esquentar até o alho ficar dourado. Deixe esfriar.
  3. Providencie uma vasilha bem grande (pode ser uma bacia de inox ou um pirex onde a farofa vai ser servida), e nela coloque em primeiro lugar a cenoura ralada, o milho e ervilha (que já devem estar frios) a azeitona e a pimenta picada.
  4. Acrescente os ovos picados e o cheiro verde picado, e vá colocando os dois tipos de farinhas, misturando bem.
  5. Misture, no final, o azeite temperado com alho que deve estar bem frio.
  6. Sirva fria.

3821740240 d5ac5ebf10 Como fazer farofa friamorrissey/Flickr

Dicas

  • Se não quiser colocar o alho, não há necessidade de esquentar o azeite.
  • Misture a farofa com as mãos (use luvas) pois vai ficar bem mais incorporada.
  • A farinha de mandioca torrada deixa a farofa mais crocante.
  • No dia seguinte a farofa perderá a textura crocante e ficará mais úmida.

Mais prática do que isso impossível! Uma verdadeira delícia que pode acompanhar a feijoada, o churrasco, e, neste calor, não há nada melhor!Faça e depois venha nos contar o que achou!

Boa sorte!

(imagem destaque:tupinambah/ Flickr)