Como fazer folares


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Folar é o um prato típico de Portugal, uma espécie de pão que é servido na Páscoa, e que pode ser doce ou salgado, dependendo da região. A forma de prepará-lo é muito variada, assim como seu formato.Flag of Portugal Como fazer folares

Em algumas regiões pode ser doce coberto com ovos cozidos, em outras é feito com carnes defumadas em sua massa, em alguns lugares folar é uma massa enrolada com açúcar e canela, há alguns que contém ovos, outros não, pode ser redondo ou oval, com raspas de limão, laranja ou com erva-doce.images 13 Como fazer folares

Mas o que importa realmente é o significado que ele traz:

  • Este pão simboliza um ninho, e quando contém ovos significa a geração de uma nova vida e a fertilidade.
  • Oferecer um folar para alguém significa que se deseja felicidade e prosperidade a essa pessoa.
  • Significa também a amizade, a reconciliação, e a união entre o divino e o humano.
  • Representa o final da rigidez do jejum e abstinência que o rito católico prescreve durante a quaresma.
  • Comer o folar junto com familiares e amigos imita a partilha do pão feita por Jesus na última ceia.
  • No Domingo de Ramos, os afilhados entregam a seus padrinhos um ramo de flores e recebem um folar no Domingo de Páscoa.

Agora que você já conhece a história desse pão, que traz uma carga simbólica tão rica em significados, que tal aprender a fazê-lo e presentear os familiares no dia de Páscoa?

Mãos a obra!

1) Folar salgado-Ingredientes:

  • 1 Kg de farinha de trigo de boa qualidade,
  • 1 colher de sopa – rasa – de sal,
  • 30 g de fermento biológico (2 tabletes),
  • 4 ovos,
  • 1 xícara mal cheia de leite – faltando 1 dedo, aproximadamente
  • 2 colheres de azeite,
  • 250 g de margarina,
  • 250 g  linguiça calabresa cortada em rodelas finas,
  • 250 g de paio, cortado em rodelas finas,
  • 250 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas finas,
  • 250 g  presunto magro cortado em cubos pequenos.

Modo de fazer:

  1. Dissolva o fermento com o sal, acrescente o leite morno.
  2. Coloque a farinha numa superfície plana, faça um buraco no meio.
  3. Acrescente a margarina, o azeite, e os ovos um a um. Mexa levemente.
  4. Jogue o fermento dissolvido, comece misturar.
  5. Sove bem até a massa se desprender de suas mãos.
  6. Coloque num recipiente grande, e deixe levedar por no minimo 2 horas – a massa deve triplicar de volume.
  7. Prepare as carnes.
  8. Depois de crescida a massa divida-a em 2 partes.
  9. Coloque numa assadeira redonda coloque as carnes.
  10. Cubra com a outra metade da massa.
  11. Espere levedar com as carnes por mais 30 minutos.
  12. Pincele gema.
  13. Leve ao forno.

 images 10 Como fazer folares

2)Folar Doce-Ingredientes:

  • 1 kg de  farinha de trigo de boa qualidade,
  • ½ l de leite,
  • 200 g de margarina,
  • 40 g de fermento biológico,
  • 150g de açúcar,
  • 3 ovos,
  • 1 colher de chá de sal,
  • 1 colher de chá bem cheia de erva-doce,
  • 1 colher de chá de canela,
  • 25g de conhaque.

Modo de Fazer:

  1. Dissolva o fermento com um pouco do leite morno, acrescente 200g de farinha, faça uma bola, e deixe levedar.
  2. Trabalhe à parte o restante da massa.
  3. Misture a farinha com ovos, açúcar, leite até obter uma massa muito leve.
  4. Junte a margarina, sal, erva doce e canela.
  5. Trabalhe a massa muito bem, e a seguir junte com a outra massa que estava crescendo.
  6. Amasse tudo até a massa descolar da mão.
  7. Cubra e deixe crescendo por no mínimo 2 horas, até a massa triplicar de volume.
  8. Divida a massa em duas partes, coloque em forma redonda e deixe crescer novamente,
  9. Dê um corte em forma de cruz com tesoura na parte de cima da massa.
  10. Leve a massa assar em forno quente à 200°

 Faça folares para presentear os amigos. Todos irão adorar e mais ainda, se deliciar!images 11 Como fazer folaresBom apetite!

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