Como fazer geléia de jabuticaba


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A jabuticaba é uma fruta que já proporciona água na boca simplesmente pelo olhar, afinal quem resiste à beleza daquelas cores tão vivas? Se não já bastasse sua aparência, o sabor dessa pequena notável é incrível e único. Por isso, várias empresas fabricantes de geleias industrializadas apostam nessa matéria prima para produzir compotas de jabuticaba que em algumas regiões do país são caríssimas.

Você é daquele tipo de pessoa que sempre olhou os vidros de geleia no supermercado, mas não comprou, pois sabia que a receita caseira deveria ser fácil? Então você acertou no alvo!

É muito simples preparar geleia de jabuticaba e você aprende aqui todos os passos e ainda confere algumas dicas para acompanhamento.

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Via Flickr

Ingredientes:

  • 1 kg de jabuticaba
  • 1/2 litro de água
  • Quanto baste de açúcar cristal
  • Vidros esterilizados para armazenar a geleia

Modo de Preparo:

  • Lave todas as jabuticabas cuidadosamente;
  • Distribua as jabuticabas em uma tigela grande e amasse bem as frutas;
  • Leve as jabuticabas amassadas ao forno com a água e deixe cozinhar até que as frutas fiquem bem macias;
  • Se necessário acrescente mais água;
  • Passe a mistura em uma peneira para que a massa vire um purê somente com a parte que pode ser aproveitada;
  • Descarte as partes duras e os caroços;
  • Coloque a quantidade peneirada em uma xícara e meça a massa para que você coloque a mesma medida de açúcar do que a massa, por exemplo: se rendeu duas xícaras (chá) de jabuticaba, coloque duas xícaras (chá) de açúcar cristal;
  • Coloque a massa com o açúcar cristal na panela e retorne ao fogo, misturando sempre até que a massa comece a engrossar;
  • Distribua a geleia nos vidros esterilizados e deixe os vidros em banho-maria por 15 minutos.
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Dicas:

  • Você pode utilizar sua geleia de jabuticaba em diferentes receitas. Experimente utilizar essa receita como recheio para tapioca. Outro doce que combina muito com a jabuticaba são os bolos de milho, basta passar um pouco de geleia com o bolo ainda quentinho. Fica uma delícia!
  • Não se esqueça de utilizar sua geleia em torradas e bolachas para dar um toque especial na mesa de café da manhã.
  • Quer fazer uma receita de geleia para variar o sabor da jabuticaba? Utilize essa mesma base de receita para fazer geleia de uva ou de morango. Lembre-se que as uvas também possuem caroços, então nesse caso é preciso seguir o mesmo processo de peneiração das jabuticabas. A mesma regra vale para os morangos, com a diferença que você precisa retirar a parte verde de cima antes de levar ao fogo e cortar cortar em pedaços pequenos antes de amassar.
  • Utilize vidros de azeitona e palmito esterilizados com álcool para armazenar a geleia. Coloque a criatividade para funcionar e decore os vidrinhos com biscuit, tintas e desenhos divertidos para deixar a sua reserva de geleia criativa e linda.

Agora você tem o segredo para fazer uma geleia de jabuticaba tão boa quanto às receitas industrializadas. Economize seu dinheiro e aposte nessas dicas para ter uma opção saborosa que acompanha os pratos mais gostosos do seu dia. Experimente hoje mesmo essa delícia.

Bom apetite e boa sorte!

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