Como fazer Geleia de Tamarindo Caseira


geleia

Mais uma dica de receita muito saborosa: Geleia de Tamarindo de um jeitinho caseiro. Receita de aroma agradabilíssimo e um sabor afrodisíaco que tem muita popularidade na Tailândia. O tamarindo ajuda a reduzir o colesterol do sangue e é ótimo contra a prisão de ventre.

Receita 1

Ingredientes

  • 400 gramas de tamarindo em polpa
  • 200 gramas de açúcar demerara
  • 200 milímetros de água.

Modo de preparo

Antes de iniciar é importante ressaltar que você pode realizar essa receita com a polpa de tamarindo comprada em qualquer supermercado ou com o próprio fruto, recomendável é o próprio fruto para ter um gostinho ainda mais especial.

Utilizando o tamarindo com a própria casa ou a polpa com o caroço

  1. Sendo assim você deverá comprar seiscentos gramas de tamarindo e lavá-lo corretamente e após isso descascar e retirar o fio.
  2. Leve-o para a geladeira e ali o deixe por cerca de um dia dentro de um pote fechado com água.
  3. Retire a polpa.

2372229625 bd0ced65a8 z F550x450 Como fazer Geleia de Tamarindo CaseiraMalcolm Manners / Flickr

Utilizando a polpa sem o caroço

  1. Adicione a polpa juntamente com o açúcar e leve para o fogo médio por cerca de trinta e cinco minutos. Você deve sempre mexer até a geleia atingir o ponto ideal.
  2. Quando estiver pronta a geleia, leve para um frasco de vidro limpo e o tampe.
  3. Quando esfriar, desfrute-a.

Combine essa receita com torradinhas ou tortas e notarás algo magnífico em seu paladar. Agora mostraremos para você uma receita bônus para fazer um prato utilizando a geleia de tamarindo em seu jantar ou almoço: Pernil de porco com geleia de tamarindo!

Receita 2

Ingredientes

  • 500 gramas de tamarindo
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pernil de porco
  • 2 colheres de azeite
  • Suco de 3 limões
  • 1 cebola grande e picada
  • 4 colheres de sopa do alho poró
  • 4 colheres de sopa com o aipo picado
  • 1 xícara com a cenoura picadinha
  • 2  vinhos branco seco
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • 3 colheres de sopa de salsa
  • 3 colheres de chá de sal

2771294968 cec228e74e z F550x450 Como fazer Geleia de Tamarindo Caseirajulie / Flickr

Modo de preparo

  1. Primeiramente descasque os tamarindos e os coloque em um frasco, deixando o tamarindo imerso na água e coloque na geladeira por um dia ou mais.
  2. Coloque-o na panela e cozinhe até que as sementes fiquem soltas, passe então por um peneira e leve novamente ao fogo, agora você colocará também o sal, pimenta do reino e molho inglês conforme o seu gosto.
  3. Mexa até ficar no ponto e o fundo da panela começar a ficar visível.
  4. Guarde a geleia.
  5. Descongele o pernil e quando estiver pronto retire as gorduras que ele possui em excesso.
  6. Lave o pernil com o suco dos três limões e leve para a geladeira mantendo-o por cinco horas.
  7. Coloque azeite na assadeira e depois a carne e os demais temperos.
  8. Cubra tudo com papel alumínio e leve para o fogo alto por cinquenta e cinco minutos, quando ele estará macio.
  9. Coloque a “marinada”.
  10. Retire o papel alumínio e passe a geleia de tamarindo nas laterais do pernil, deixando no forno por mais cinco minutos e desligue. Retire do forno apenas na hora de servir.

Com essas duas receitas com toda a certeza sua mesa ficará saborosa. Até a próxima!

(Imagem destaque: Paul Albertella / Flickr)

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