Como fazer macarrão com brócolis


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Está sem inspiração para preparar o jantar? Por que não preparar um macarrão? Este tipo de massa aceita uma grande variedade de molhos e acompanhamentos e por isso pode ser o prato principal de uma simples refeição, como também pode se tornar um prato requintado em refeição mais formal.

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O macarrão, por ser  uma refeição bem pratica e versátil, pode ser servido em quase todas as ocasiões, por isso saiba como preparar uma bela macarronada com molho de brócolis e atum.

Ingredientes:

Massa:

  • - 01 pacote de 500 g de macarrão do tipo espaguete;
  • - 2 litros de água;
  • - sal a gosto;
  • - 01 colher de sopa de azeite;
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Molho:

  • - 01 maço de brócolis;
  • - 02 latas de atum sólido em pedaços;
  • - 02 colheres (sopa) de óleo ou azeite;
  • - 01 cebola picada;
  • - 02 dentes de alho picados;
  • - 01 lata ou caixa de creme de leite;
  • - 01 lata de extrato de tomate (320 g)
  • - 01 lata de molho de tomate pronto (300 g)
  • - 02 xícaras de chá de água
  • - 1 colher (sopa) de açúcar (para retirar a acidez do molho de tomate)
  • - Sal a gosto.
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Guarnição:

  • - Folhas de manjericão;
  • - Queijo ralado;

1ª Etapa: Cozinhando o macarrão:

  1. Em uma panela de tamanho grande ou uma espagueteira, coloque a água para ferver. Antes da fervura adicione uma pitada de sal, e o azeite.
  2. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão espaguete aos poucos. Lembre-se de ir mexendo com um garfo, de vez em quando, para evitar que o macarrão fique aglutinado.
  3. Aguarde o tempo de cozimento especificado na embalagem do macarrão, pois isso dependerá especificamente da espessura da massa, porém em geral, o tempo de cozimento fica em torno de 08 a 10 minutos.
  4. A consistência ideal, é o tradicional “Al dente”, que é quando o macarrão ainda está um pouco, mas isso dependerá do seu gosto. Então, quando achar que está cozido, retire do fogo e com muito cuidado para não se queimar com a água quente, escorra o macarrão. Reserve.
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2ª Etapa: Preparando o molho:

  1. Lave os brócolis, descarte os talos e folhas, utilize somente os buquês dos brócolis.
  2. Em panela a vapor, coloque os brócolis para cozinhar em torno de 15 a 20 minutos e reserve.
  3. Em outra panela, doure a cebola e o alho, e adicione o extrato de tomate, e o molho de tomate pronto. Mexa e acrescente a água, o açúcar, o sal. Aguarde  a fervura do molho, e deixe fervendo por 10 minutos.
  4. Acrescente os brócolis e deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo periodicamente para que os brócolis não grude no fundo.
  5. Por último, adicione as latas de atum e o creme de leite, mexa cuidadosamente e retire do fogo.
  6. Arrume o macarrão em uma travessa, e despeje o molho sobre ele. Guarneça com queijo ralado a decore com as folhinhas de manjericão.

Dica:

  • Ao escorrer a macarrão, experimente deixá-lo sob uma torneira de água fria por alguns segundinhos, pois esse segredinho fará com que o seu macarrão fique bem solto e leve, mesmo após a colocação do molho.

Espero que tenha apreciado esta receita de macarrão e bom apetite!

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