Como fazer molho para lanche


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O molho é um dos grandes diferenciais de um bom lanche. É um dos ingredientes principais e o segredo de muitos pratos. Por isso é importantíssimo utilizar um bom molho. O problema é que os prontos muitas vezes perdem o sabor original devido à enorme quantidade de conservantes em sua composição. Por isso esse texto irá te ensinar algumas dicas e truques para preparar o seu próprio molho com o máximo do sabor caseiro.4354692604 df9536462a b 600x250 Como fazer molho para lanche1- Use sempre ingredientes frescos

Sempre que você for fazer um molho dê preferência à ingredientes frescos

2- Use ingredientes de qualidade

Um mesmo ingrediente pode apresentar diversas variedades, cada uma adequada para determinado tipo de receita, é o caso do tomate ou da pimenta, por exemplo. Antes de escolhê-los, informe-se sobre qual variedade é a mais indicada para o molho pretendido.

3- Prepare somente a quantidade que vai consumir de imediato

O ideal é preparar o molho próximo ao momento do consumo pois a exposição ao ambiente durante muito tempo, mesmo quando bem acondicionado, leva à perda das propriedades e do sabor original dos ingredientes.

4- Mas se você tiver que armazenar…

Se não for possível seguir a dica acima, e você tiver que preparar em maior quantidade para consumo posterior, procure condicionar o molho ainda quente em um recipiente muito bem higienizado e hermeticamente fechado. Guarde em vários utensílios se necessário, mas em cada um deles coloque a exata quantidade que vai consumir quando abri-lo, para evitar várias exposições ao ambiente. Conserve sempre na geladeira.

5- Na hora de servir

Para evitar contaminação é importante colocar o molho de forma que a porção eliminada não volte a ter contato com o todo que está no recipiente. Por isso em vários lugares do Brasil as embalagens tipo bisnaga têm sido proibidas.

receita maionese caseira 400x250 Como fazer molho para lancheReceitas

Vejamos agora as receitas dos três principais molhos para lanches.

1- Ketchup - Ingredientes:

  • 1 Kg de tomate vermelho, sem pele e caroço
  • Vinagre tinto
  • Açúcar
  • Sal

catchup m 20091204 Como fazer molho para lancheModo de preparo:

Triture o tomate num liquidificador ou processador de alimentos, e coloque em uma panela em fogo médio. Junte os outros ingredientes a gosto. Quando adquirir consistência estará pronto.

2- Maionese - Ingredientes:

  • 3 Ovos
  • 3 Colheres de suco de limão
  • 1 Xícara e meia de azeite
  • Sal a gosto
  • Mostarda a gosto

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes num liquidificador, menos o azeite e o sal. Bata-os e vá adicionando o azeite lentamente até adquirir consistência, depois adicione o sal.

3- Molho Rosé - Ingredientes:

  • 4 colheres de ketchup
  • 1 xícara de creme de leite
  • Suco de limão a gosto
  • Molho inglês a gosto

Modo de preparo:

  • Coloque todos os ingredientes numa tigela média e misture-os com um batedor de mão até adquirirem a consistência de creme.
  • Todos os molhos acima poderão ser acrescidos de pimenta ou outro tempero para dar um toque especial.

Bom apetite!

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