Quem é que não gosta da deliciosa Nhá Benta, doce feito a base de marshmallow e coberto com chocolate? Talvez você o conheça por outros nomes: Dan Top, Montebello, Bombom de Marshmallow ou mesmo Teta de Nega. Esse doce surgiu em meados de 1950 e caiu no paladar do brasileiro.
Se você também adora se deliciar com esse doce divino, anote a receita do Comofas e faça você mesmo a sua Nhá Benta na sua casa!
1) Ingredientes:
- 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote;
- 3 xícaras (de chá) de açúcar;
- ½ xícara (de chá) de água fria;
- 4 claras;
- 1 xícara de água (em temperatura ambiente);
- 1 colher (de sopa) de glucose de milho;
- 400g de chocolate ao leite ou meio amargo;
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha;
- 1 placa de wafer (20×20 cm)
2) Dissolva a gelatina sem sabor na água fria e, em seguida, leve ao fogo em banho maria até que a gelatina se dissolva por completo.
3) Com a água, o açúcar e a glucose de milho, faça uma calda em ponto de fio fino. Para isso, leve a mistura ao fogo baixo e mexa té conseguir o ponto (que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimentos e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa).
4) Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione a calda. Continue batendo. Acrescente em seguida a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Vá batendo até esfriar.
5) Forre uma assadeira com maisena (amido de milho) e açúcar.
6) Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo montinhos na assadeira com esse merengue/marshmallow em forma de suspiro. Leve à geladeira até ficarem firmes.
7) Recorte a placa de waffer fazendo pequenos discos de forma que você consiga colocar o merengue em cima.
8 ) Derreta o chocolate em banho maria e banhe o merengues já dispostos sobre os discos de wafer.
Dica do Chef: Você também pode polvilhar chocolate em pó ou mesmo pequenos confeitos de chocolate, como chocolate granulado, por sobre as suas Nhá Bentas ou ainda coco ralado, por exemplo.
Se preferir, você também pode adicionar 1 lata de creme de leite sem soro ao chocolate derretido antes de usá-lo para banhar os merengues. Lembre-se de que a qualidade do chocolate utilizado irá influenciar no sabor da sua Nhá Benta, por isso, escolha um chocolate bom, evitando aqueles feitos a base de gordura hidrogenada.
gostei
eu gostei muito dessa receita vou faser varios doces
fazer