Como Fazer Nhoque de Batatas ao Molho Bolonhesa – Receita


receita-nhoque-de-pao-ao-sugo

Não tem como negar que a culinária italiana é uma das prediletas do paladar dos brasileiros. As massas italianas se popularizaram no Brasil e hoje em dia é difícil nos imaginar sem pratos como a lasanha, a pizza ou o canelone.

pranzo tortelli Como Fazer Nhoque de Batatas ao Molho Bolonhesa   Receita

Não é somente o macarrão que é essencial nos almoços de domingo com a família: o famoso nhoque (do italiano, gnocchi) também é uma ótima pedida que, com certeza, irá agradar toda a família.

A origem da palavra gnocchi pode ter tido sua origem na palavra italiana nocchio, que significa nó na madeira, ou da palavra noca, que significa junta (articulação). Reza a tradição que o nhoque surgiu no Oriente Médio durante o Império Romano, onde ele era feito a partir de uma massa de semolina semelhante a um mingau mistura a ovos. Hoje, o nhoque pode ser feito tanto à base de trigo como de batatas, e será a receita deste último tipo que o Comofas vai te ensinar!

 ricotta gnocchi Como Fazer Nhoque de Batatas ao Molho Bolonhesa   Receita

Ingredientes:

 Massa

  • 6 batatas médias;

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

  • Sal a gosto.

Molho

  • 1 lata de molho de tomate (prefira o molho ao extrato);

  • ½ cebola;

  • 1 colher (sopa) de azeite;

  • 2 tabletes de caldo de carne;

  • ½ kg de carne moída;

  • Queijo ralado.

Modo de Preparo:

Massa

  1. Cozinhe as batatas em água até que estejam bem macias;

  2. Escorra a água, descasque-as e amasse-as com o espremedor de batatas (próprio para purês) ainda quentes;

  3. Vá acrescentando a farinha e o sal aos poucos. Amasse bem a massa;

  4. Enfarinhe a mesa ou algum espaço seco da pia e coloque a massa sobre;

  5. Faça rolinhos com a massa e vá cortando pedacinhos de aproximadamente 2cm cada;

  6. Coloque água com sal em uma panela e leve ao fogo. Assim que a água levantar fervura, vá colocando os pedacinhos de nhoque. Eles estarão prontos assim que começarem a subir.

  7. Coloque água fria em uma bacia e, dentro desta, coloque um escorredor. Vá retirando o nhoque cozido e jogando nesta água gelada para dar um choque térmico.

  8. Escorra bem o nhoque e coloque-o em um refratário.

Molho

  1. Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola picada bem miúda. Acrescente a carne moída e o caldo de carne e vá mexendo.

  2. Quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhando por mais 5 minutos aproximadamente. Se quiser, acrescente o tempero a seu gosto (como pimenta do reino, manjericão e orégano).

  3. Despeje o molho sobre o nhoque, jogue o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

  4. Agora é só servir bem quentinho! Bon Appetit! 

    nhoque novo2 Como Fazer Nhoque de Batatas ao Molho Bolonhesa   Receita

Gostou do artigo? Qual é a sua opinião sobre ele? Venha compartilhar suas experiências e tirar suas dúvidas no Fórum de Discussão Doutíssima! Clique aqui para se cadastrar !

2 replies to this post