Como fazer o doce bem casado


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Este doce delicioso se originou dos “casadinhos” portugueses e aqui no Brasil sofreu algumas mudanças passando a se chamar bem casado. Ele tem um papel muito importante nas festas e confraternizações – é distribuído aos convidados na saída – e demonstra, da parte dos anfitriões, o afeto, o carinho e o agradecimento pela presença, pois sem os convidados qualquer evento não teria o menor sentido. Nos casamentos representa 2 partes – no caso, o noivo e a noiva – que se unem através do amor e da cumplicidade, e a lenda que gira ao redor dele diz que todo convidado ao receber um bem casado, será abençoado com a mesma felicidade do casal, e deve fazer um pedido na primeira mordida.3113818966 051f9bdefa o 600x250 Como fazer o doce bem casadoNa prática é um doce bem macio, molhadinho e leve, onde duas partes de massa são unidas com um recheio bem caprichado e banhadas em calda de açúcar. Muitas pessoas ganham dinheiro comercializando esses famosos docinhos, e fazem muito sucesso recebendo muitas encomendas para casamentos e festas. Você gostaria de saber o segredo deste doce tão especial? Talvez queira distribuí-los em sua festa de casamento e está sem grana, ou quem sabe pode ingressar no ramo da culinária e faturar uma graninha? De uma forma ou outra confira as nossas dicas:

3095393381 ee446da08e o 600x250 Como fazer o doce bem casadoBEM CASADOS

Utensílios:

  • Batedeira,
  • 2 Assadeiras retangulares (45×30),
  • Panelas –  pequena e média,
  • Espátulas, xícaras de chá, facas, garfos, colheres,
  • Tabuleiro de bolo ou superfície plana no mesmo tamanho das assadeiras,
  • Cortadores redondos nº3 ou nº4,
  • Garfo de cabo longo,

Ingredientes:

  • 10 ovos inteiros,
  • 10 colheres de sopa de açúcar refinado,
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
  • 300g de fécula de batata,
  • Raspas de 1 limão grande.

Modo de fazer:

  1. Bata por 2 minutos os ovos inteiros com o açúcar na batedeira.
  2. Peneire a farinha de trigo e a fécula de batata juntas.
  3. Misture delicadamente nos ovos bem batidos, ou bata rapidamente na velocidade mínima da batedeira.
  4. Misture as raspas de limão delicadamente.
  5. Divida a massa nas duas assadeiras untadas e enfarinhadas.
  6. Leve ao forno, em temperatura de 180º por aproximadamente 8 a 10 minutos.

Opções de recheio:

Doce de leite de boa qualidade – lata de leite condensado cozida fica muito bom,
Nutela,
Ganache de chocolate branco, feito da seguinte forma:

  • 400g de chocolate branco picado,
  • 1 lata de creme de leite sem o soro,
  • 1 colher de sobremesa de manteiga,
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão coado,
  • Raspas de limão a gosto.

Modo de Fazer:

  1. Derreta o chocolate em banho maria.
  2. Acrescente os outros ingredientes, deixe na geladeira pra pegar consistência até o momento de usar.

Montagem:

  1. Desenforme os bolos em um tabuleiro.
  2. Retire a casca do fundo dos 2 bolos.
  3. Cubra totalmente um deles com o recheio escolhido e coloque por cima dele o outro.
  4. Leve à geladeira por mais ou menos 1 hora.
  5. Retire a casca de cima e corte-os bem próximos com cortador redondo no tamanho escolhido.

Banho com calda açucarada:

  • ½  xícara de água morna,
  • 2 xícaras de chá de açúcar.

Modo de fazer:

  1. Coloque a água e o açúcar em uma panela e misture bem.
  2. Leve ao fogo médio até que a calda fique transparente e em ponto de calda fina.
  3. Baixe o fogo e, com o garfo de cabo longo, mergulhe os bem casados deixando escorrer bem.
  4. Coloque-os em uma assadeira e deixe secar até que a casquinha fique seca e crocante.
  5. Retire-os da assadeira com espátula e embale com papel celofane e depois use a embalagem final.

Dicas:

  • A embalagem do bem casado é o toque final, por isso é importante caprichar:
  • O papel celofane deve ser usado obrigatoriamente como primeira embalagem.

Depois você pode usar:

  • Papel crepon comum amarrado com uma fita colorida na cor do tema da festa.
  • Papel crepon enfeitado com delicadas flores de tecido.
  • Tule,
  • Caixinhas em MDF com a cor do tema da festa ou a foto dos noivos,
  • Saquinhos de filó, tecidos floridos ou organza, amarrados com um bonito laço.
  • Faça tudo com capricho e use a imaginação para embalar. O sucesso será garantido!

Boa sorte!

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