Como fazer ovos de páscoa brancos


ovo

Fazer ovos de chocolate branco em casa sai muito mais barato do que comprá-los no mercado. Além disso, ainda temos a vantagem de poder incrementá-los, recheando-os de acordo com o nosso paladar.  De modo bem simples, aprenda o passo-a-passo de como fazer seus próprios ovos de chocolate.

pascoa Como fazer ovos de páscoa brancos

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Como fazer ovos de pascoa brancos – Receita básica

Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate branco

Utensílios e equipamentos:

  • Água com gelo, quanto baste
  • 1 tigela de vidro transparente média, redonda ou retangular
  • 1 tigela de vidro grande, redonda ou retangular
  • 1 pincel de cozinha ou de silicone
  • 1 colher das de sopa
  • 1 espátula média de silicone
  • 1 faca de mesa
  • 1 faca de cozinha
  • 1 placa de polietileno
  • 1 tabuleiro, bandeja ou assadeira
  • 1 folha de papel manteiga
  • 2 folhas de papel chumbo
  • Fitilho
  • Fita para decorar
  • Base para ovos de Páscoa (tamanho e quantidade equivalentes)
  • Embalagens para ovos de Páscoa, quanto baste
  • Fôrmas para ovos de Páscoa (tamanho e forma desejados)
  • Avental
  • Touca descartável
  • Congelador
  • Forno de Micro-ondas
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Modo de fazer:

  1. Prenda os cabelos e cubra-os com a toca. Ponha o avental e lave bem as mãos;
  2. Corte o chocolate  em pedaços sobre a placa de polietileno, com auxílio de uma faca de cozinha -utilize a ponta da faca para facilitar. Coloque o chocolate picado na tigela e leve-a ao forno de micro-ondas por um minuto;
  3. Retire o chocolate do micro-ondas e mexa-o bem com a espátula de silicone. Caso ele não esteja totalmente derretido, retorne ao micro-ondas por trinta segundos, mexendo sempre. Se for preciso, repita o processo de quinze em quinze segundos, com cuidado para que a gordura e o açúcar do chocolate não queimem;
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  4. Coloque a tigela do chocolate derretido em banho frio (numa tigela maior com água e pedrinhas de gelo) e mexa o chocolate até que ele atinja 28ºC. Caso não tenha um termômetro culinário, mergulhe a ponta de um palito no chocolate e encoste-o no lábio; quando senti-lo frio, estará na temperatura ideal;
  5. Com auxílio de um pincel culinário ou colher, espalhe o chocolate na fôrma escolhida até que ela fique completamente coberta. Retire o excesso da borda da fôrma com a parte reta de uma faca de mesa ou espátula, emborque-a sobre um tabuleiro, bandeja ou assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador – nunca ao freezer – por um minuto. Retire a fôrma e repita o processo por três vezes – esse é o padrão – ou quantas desejar, sendo que, na última camada de chocolate, a fôrma deve ficar desemborcada sobre o tabuleiro por cerca de três minutos.
  6. Desenforme o ovo e enrole-o com papel chumbo. Abra a embalagem para ovos de Páscoa sobre uma bancada ou mesa e coloque a base do ovo no centro da embalagem. Junte as duas partes do ovo, coloque-as sobre a base, embale-as amarrando com fitilho.
    Finalize com um belo laço de fita.
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Dicas:

  1. Não deixe entrar água ou vapor (em caso de banho-maria) no seu chocolate;
  2. Mexa bastante o chocolate para que ele fique brilhoso;
  3. Para obter bordas grossas, lambuze bem as bordas da fôrma com chocolate e retire o excesso inclinado a faca ou espátula cerca de 30º para dentro da fôrma;
  4. Ponha confeitos granulados ou flocos de arroz entre as camadas para que seu ovo fique crocante;
  5. Recheie seu ovo de Páscoa com bombons ou trufas saborosas;
  6. Caso você more numa região muito quente, utilize 500 g de chocolate puro e 500 g de chocolate fracionado. Nesse caso, não necessita dar choque térmico.

Viu só como fácil fazer seus próprios ovos de Páscoa? Aproveite essas dicas, ponha as mãos na massa e ganhe um dinheirinho extra ou presenteie alguém de quem você gosta.

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