Como fazer pão de queijo de liquidificador


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O Pão de queijo é iguaria criada no estado de Minas Gerais,  que ganhou o mundo. Sua fama aumentou ainda mais quando o cartunista Ziraldo, na época ministro da cultura, declarou, informalmente, o pão de queijo e a broa de milho como representantes da cultura brasileira.

Hoje em qualquer cidade do Brasil é possível experimentar uma das muitas variáveis desta receita. Em Paris e Nova York é possível encontrar casas de café que servem esta iguaria. Pequeno, o pão de queijo pode ser servido como coquetel em festas. Médio ou grande é servido como lanche no café da tarde ou da manhã.

 

Ingredientes

  • 2 ovos grandes.
  • 1 xícara de leite.
  • ½ xícara de óleo.
  • 3 xícaras de polvilho azedo.
  • 1 colher (chá) de sal.
  • ½ xícara de queijo meia cura ralado.
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado.
  • 1 colher (chá) de fermento químico.
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Via Flickr

Modo de preparar

  1. Coloque o leite e o óleo no copo do liquidificador.
  2. Acrescente os ovos e bata ligeiramente.
  3. Acrescente o polvilho e o sal.
  4. Bata até formar uma massa rala e homogênea.
  5. Acrescente o fermento e pulse duas vezes para misturar.
  6. Acrescente o queijo meia cura  ralado e metade do queijo parmesão ralado.
  7. Misture sem bater.
  8. Despeje essa massa líquida em forminhas de empada untadas com óleo e farinha de trigo.
  9. Coloque a massa até a metade das forminhas, por que o pão de queijo cresce muito.
  10. Polvilhe as forminhas, cheias até a metade, com o restante do queijo parmesão ralado.
  11. Coloque as formas em uma forma para assar.
  12. Leve ao fogo pré-aquecido e asse por 30 minutos, ou até os pães dourarem.

Dicas

Use forminhas de empada grandes se você for servir os pães de queijo como lanche; neste caso, o melhor acompanhamento é uma boa xícara de café com leite, e um pouco de manteiga passado no meio do pãozinho ainda quente.

Use as forminhas de empada pequenas se você for servir os pães de queijo como coquetel ou petiscos; neste caso, desenforme os coquetéis e sirva-os entre quente e morno. Você pode acrescentar de 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho na receita. Isto criará uma casquinha mais crocante por fora dos pães de queijo; ideal para os pães de queijo servidos como coquetéis.

Se preferir um gosto mais suave, você pode substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce. A combinação de queijos também pode variar. Você pode usar apenas o queijo meia cura, ou somente o queijo parmesão ralado. O importante é que o queijo escolhido esteja úmido e seja ralado grosso para que ele determine o gosto do pão.

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Via Flickr

A receita de pão de queijo de liquidificador é um variante da receita tradicional determinada pelas comodidades da vida moderna urbana. Apesar dessas facilidades ela modifica um pouco a textura e sabor do pão de queijo tradicional. Por isso se você tiver tempo e quiser curtir o gostinho de fazenda procure conhecer a receita tradicional.

Bom Apetite!