Como fazer pasta americana


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Utilizada como cobertura ou decoração de bolos, a pasta americana é uma pasta feita à base de açúcar, e pode dar a eles os mais bonitos e variados formatos devido à sua grande elasticidade, o que permite que seja facilmente modelada. 3679904004 17bfa1b743 o Como fazer pasta americanaEla é simples de lidar e também é perfeita para esconder ou disfarçar qualquer tipo de imprecisão ocorrida ao cortar a massa de seu bolo, o que a torna um ótimo exemplo de praticidade. Quando comprada pronta, vem na cor branca.5296175821 8cd62f4ee8 b 600x250 Como fazer pasta americanaPara que você possa prepará-la, vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Sete colheres (sopa) de água;
  • Um pacote pequeno de gelatina sem sabor;
  • Duas colheres (sopa) de xarope de glucose;
  • Duas colheres (sopa) de margarina ou manteiga (não pode ser light);
  • Duas colheres (chá) de essência de amêndoas, baunilha ou qualquer outra de sua preferência;
  • Açúcar impalpável (a quantidade necessária até que você obtenha o ponto desejado).
Com todos os ingredientes necessários reunidos, é hora de fazer a receita:
  1. Faça um banho maria, que consiste em pôr um recipiente dentro de uma panela com água (que deve ser apenas aquecida, não chegando ao ponto de ferver);
  2. Coloque as sete colheres de água no recipiente citado no passo anterior;
  3. Coloque a gelatina na água, bem lentamente para que não crie bolas;
  4. Adicione o xarope de glucose depois que a gelatina tiver sido totalmente dissolvida;
  5. Acrescente a margarina ou manteiga depois que o xarope de glucose tiver sido totalmente dissolvido;
  6. Acrescente a essência. Tome cuidado para a mistura não ficar quente demais;
  7. Despeje aproximadamente 1kg de açúcar impalpável sobre uma tigela grande;
  8. Adicione a mistura sobre esse açúcar e misture bem. Note que é preciso esperar a mistura amornar um pouco;
  9. Continue a adicionar o açúcar impalpável à massa até que atinja o ponto. Fique atento ao ponto da sua pasta americana, tendo o cuidado de não colocar açúcar demais (para não rachar), nem açúcar de menos (para não ficar muito mole);
  10. Passe essa massa para uma superfície lisa quando a mesma adquirir mais firmeza;
  11. Sove até que ela ganhe bastante elasticidade.
 6175887068 5ecb7bd9e3 500x250 Como fazer pasta americanaDicas interessantes:
  • O açúcar impalpável é uma mistura de açúcar de confeiteiro com amido de milho. É encontrado principalmente em lojas e casas especializadas em materiais para confeitaria, mas se você não encontrar, não faz mal! Basta misturar cerca de 500g de açúcar de confeiteiro e três colheres de sopa de amido de milho em uma vasilha. Aí é só ir batendo no liquidificador aos poucos, para ficar bem fino. E seu açúcar estará pronto!
  • Quando abrir a pasta, não a deixe ficar muito fina para que não quebre quando for posta sobre o bolo;
  • E sempre que o objetivo for cobrir bolos, o ideal é que você utilize a pasta imediatamente após ela ficar pronta, pois com o passar do tempo sua textura muda, ficando ressecada, o que faz com que aumente a possibilidade de ela rachar;
  • Se for fazer bonecos, adicione meia colher (sobremesa) de CMC e uma colher de margarina;
  • A sobra da pasta poderá ser colocada em um saco plástico cuidadosamente fechado, em um lugar fresco e seco. Não deixe ultrapassar 15 dias sem usá-la;
  • E para reutilizá-la depois, coloque-a no microondas durante uns cinco segundos junto com um pouquinho de margarina. Depois tire do microondas e sove até voltar a textura ideal. Não é necessário acrescentar mais açúcar.

Essa receita é considerada de média dificuldade, seu tempo de preparo é de mais ou menos 30 minutos e o custo é baixo. Para que tudo dê certo, é só ter um pouco de paciência e sempre procurar praticar. Também procure usar sua criatividade na hora da modelagem da pasta, para dar aquele toque de sofisticação aos seus bolos.

Boa sorte!