Como fazer pastel chinês


O pastel chinês, como o próprio nome sugere, é um prato típico da China, mas que ganhou toda a Ásia e agora também tem muitos fãs no Brasil. Se você está procurando uma receita diferente para fazer para os seus amigos e familiares, o pastel chinês com certeza é a melhor pedida. Uma curiosidade dessa iguaria é que na China o pastel chinês serve como acompanhamento, prato principal e até mesmo como café da manhã, por isso você pode preparar para a refeição que achar melhor.

Aqui você vai aprender a fazer esse pastel, e o melhor de tudo é que até quem não tem grandes habilidades na cozinha consegue preparar essa receita com maestria. Essa receita rende vinte e quatro pastéis e leva cerca de três horas para ficar pronta.

O pastel chinês pode ser recheado com o que você achar melhor, embora o tradicional da China seja recheado com carne moída, temperos aromáticos e legumes.

143 Como fazer pastel chinêsorangescale/Flickr

Ingredientes

Massa:

  • 4 xícaras de farinha;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 a 1 3/4 xícaras de água quente.

Recheio:

  • 2 xícaras de repolho picado;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1/2 quilo de carne de porco moída;
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado e esmagado;
  • 1 1/2 colher (sopa) de alho picado e esmagado;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de gergelim;
  • 1 ovo;
  • 1 a 2 xícaras de caldo de galinha.

Molho:

  • 1/3 de xícara de molho de soja;
  • 1/3 de xícara de vinagre de arroz;
  • 1/3 de xícara de cebolinha picada;
  • 1 colher (chá) de azeite de gergelim.

244 Como fazer pastel chinêsorangescale/Flickr

Passo a passo

  1. Coloque o repolho picado em uma vasilha e adicione sal. Misture bem e deixe reservado por meia hora;
  2. Passado o tempo estipulado, passe o repolho em uma peneira para tirar toda a água. Tente retirar o máximo de água que você conseguir;
  3. Em uma vasilha grande, coloque todos os ingredientes descritos em “recheio”, menos o caldo de galinha;
  4. Misture bem;
  5. Em outra vasilha, coloque o sal e a farinha para a massa. Aos poucos, acrescente a água quente para não empelotar. É importante colocar menos de meio copo de água de cada vez;
  6. Use uma colher de pau para mexer até formar uma massa que desgrude da vasilha;
  7. Coloque água o suficiente para que a massa não fique quebradiça;
  8. Em uma superfície limpa e lisa, coloque farinha e sove a massa até atingir um ponto de maciez e elasticidade;
  9. Volte a massa para a vasilha e deixe descansar por uma hora;
  10. Use um cilindro ou um rolo de macarrão para abrir a massa;
  11. Para cortar os pastéis, use um cortador próprio para isso ou um potinho de sobremesa que tenha cerca de dez centímetros de diâmetro;
  12. Depois de cortar os pastéis, coloque um pouco de recheio no meio de cada um ( correspondente a uma colher de sopa);
  13. Dobre o pastel ao meio, como se fosse uma meia-lua;
  14. Dobre um lado até o centro e depois faça isso no outro lado também. As pontas do pastel devem ficar para cima;
  15. Frite em óleo quente até dourar.

340 Como fazer pastel chinêsClaudia_midori/Flickr

Dicas

  • Não coloque mais de três pasteis para fritar ao mesmo tempo;
  • Não deixe que o recheio toque as laterais da massa quando estiver fechando, pois isso pode impossibilitar que a massa sele.

Boa sorte!

 

(Imagem destaque: avlxyz/Flickr)

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