Como fazer Pirão de Peixe


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Pirão é uma delícia, e principalmente quando consumido quentinho. É uma das receitas mais populares no litoral do Brasil. Se você deseja aprender a fazer essa receita, siga nossas dicas e prepare seu pirão!

Ingredientes

  • 300 g peixe (pintado/tambaqui) ou cabeças que sobram
  • 250 g farinha de mandioca
  • 2 tomates bem vermelhos picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 pimentao vermelho ou amarelo picado
  • 3 tabletes de caldo de camarão
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 1 pimenta malagueta picada (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 6 colheres de sopa de azeite de dende (ou azeite de oliva)
  • 2 litros de água
  • Cheiro verde

4064251613 a934f7f320 z F550x450 Como fazer Pirão de PeixeDennis Hamilton / Flickr

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes que foram picados (menos a farinha de mandioca e o cheiro verde) em uma panela de pressão;
  2. Ao começar a fervura, deixe por aproximadamente 40 minutos na panela;
  3. Depois, procure coar o líquido em peneira fina ao passar uma colher para aproveitar ao máximo, descartando as sobras;
  4. Passe também o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo, procure adicionar a farinha aos poucos, mexendo todo o tempo para não empelotar;
  5. Leve ao fogo  e não se esqueça de manter sempre mexendo;
  6. Após iniciar o processo de fervura, deixe por aproximadamente 10 a 15 minutos;
  7. Prover o sal, acrescente o cheiro verde, e caso sua preferência seja o pirão mais duro, procure acrescentar mais farinha aos poucos;
  8. Passe todo o conteúdo da panela para uma travessa, coloque cheiro verde em cima;
Uma ótima dica de acompanhamento, é que o pirão fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.

Receita de pirão de peixe com leite de coco

Ingredientes
  • 4 postas do peixe que você gostar
  • 1 limão
  • Sal
  • 1 vidro de leite de côco
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates bem vermelhos em rodelas
  • Pimentão a gosto
  • 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Tempero verde picado(coentro e cebolinha)
  • Farinha de mandioca para fazer o pirão
  • Molho de pimenta a gosto

8258262473 c99d324007 z F550x450 Como fazer Pirão de PeixeTurismo Bahia / Flickr

Modo de preparo

  1. Primeiramente, limpe bem o peixe, lavando com cuidado;
  2. Coloque numa vasilha com limão espremido e sal por um período de 1 hora, aproximadamente, em uma panela bem alta
  3. Coloque 2 colheres do azeite,e acrescente a cebola em rodelas, os tomates e o pimentão para que se agreguem
  4. Acrescente, então, o molho de tomate
  5. Se necessário coloque um pouco de água. Nesse momento, você deve colocar as postas de peixe nesse molho, mexendo e colocando o molho aos poucos em cima das postas
  6. Tampe a panela e deixe que cozinhe um pouco, pois o peixe cozinha rápido
  7. Assim que perceber que está já em um bom ponto e cozido, acrescente o vidro de leite de côco..
  8. Acrescente o cheiro verde e a pimentinha
  9. Abaixe o fogo e deixe que os sabores se misturem por alguns minutos.
  10. Se for necessário, acescente mais um pouco de água.
  11. Após isso, coloque então o restante do azeite
  12. Logo que cozinhar, retire o peixe e o transfira para uma travessa que vai servir
  13. Coloque o molho por cima e deixe que sobre um pouco na panela para que você faça o pirão.
  14. Dissolva duas xícaras de chá de farinha de mandioca em um pouco de água.
  15. Na panela onde cozinhou o peixe que deixará um pouco de molho, coloque essa farinha aos poucos e sempre mexa bastante.
  16. Se precisar coloco mais água e um pouco de sal
  17. Deixe cozinhar e sirva com arroz

Bom apetite!

(Imagem destaque: Monica Kaneko / Flickr)

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