Como fazer polenta mole com carne moída


popo

A Polenta é um alimento com origem na região norte da Itália. A pesar de ser um prato típico da culinária italiana, também é muito utilizado em diversos países, como Argentina e aqui no Brasil. É feita à base de farinha de milho. Pode ser servida mole, dura, grelhada ou até mesmo frita. Pode ser recheada com diversos tipos de molhos ou outros ingredientes, que são acrescentados enquanto ela ainda está mole. Um dos acompanhamentos mais famosos para ela é a carne moída, como se fosse o “arroz e feijão”, esse casamento perfeito entre a polenta e a carne caiu no gosto popular e, além de ser muito saboroso, é super prático. Vamos aprender?

Polenta mole com molho de carne moída

polenta Como fazer polenta mole com carne moída

Ingredientes para a polenta:

  • 1 litro de água
  • 1 folha de louro
  • 1 envelope de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 50g de margarina
  • 2 xícaras de chá de fubá
  • sal a gosto
  • 1 caixa de creme de leite

Ingredientes para o molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300g de carne moída
  • sal a gosto
  • 300ml de molho de tomate
  • queijo ralado para polvilhar

Como fazer:

Molho - Aqueça o azeite numa panela e frite a carne moída, quando ela estiver dourada, junte o alho, a cebola e a pimenta, adicione o molho de tomate e o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Reserve.

Polenta - coloque em uma panela a água, a folha de louro, o caldo de carne, a cebola picada, a margarina e o sal, deixe ferver.  Após a fervura, junte o fubá dissolvido em um pouco de água  e mexa tudo. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Para montagem, você poderá colocar a polenta em um refratário de vidro e regar com o molho por cima, e polvilhar com o queijo ralado. Ou poderá servir separadamente, um do lado do outro.

Polenta mole com queijo e molho de carne moída

polenta1 Como fazer polenta mole com carne moída

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada para a polenta
  • 1 cebola grande picada para o molho
  • 4 dentes da alho picados
  • Azeite
  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 5 xícaras de chá de água
  • 1 sachê de caldo de carne
  • 150g de mussarela fatiada
  • Queijo ralado a gosto
  • Molho de tomate
  • 300 g de carne moída

Como fazer:

Em uma panela frite dois dentes de alho e a cebola grande, junte a carne moída e refogue bem, acrescente o molho de tomate, misture e deixe ferver uns 5 minutos. Depois desligue o fogo e reserve.

Leve ao fogo uma panela com um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, dê uma refogada e acrescente 4 xícaras(chá) de água e o tablete de carne. Enquanto isso, coloque o fubá em um refratário com uma xícara de água, mexa bem, até dissolver bem o fubá. Quando a água na panela começar a ferver, abaixe o fogo e despeje a mistura do fubá, mexa rapidamente com uma colher de pau. Conserve em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando, tomando cuidado para não queimar. Deixe cozinhar por 35 minutos.

Em um refratário de vidro despeje metade da polenta e por cima jogue metade do molho de carne, distribua as fatias de mussarela. Cubra com o restante da polenta e adicione o restante do molho. Polvilhe com o queijo ralado e eleve ao forno médio para gratinar. Sirva em seguida.

Gostou do artigo? Qual é a sua opinião sobre ele? Venha compartilhar suas experiências e tirar suas dúvidas no Fórum de Discussão Doutíssima! Clique aqui para se cadastrar !

2 replies to this post