Como fazer pudim de pão


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Num tempo onde poucos podiam comprar leite condensado, o pudim de pão era uma maneira de aproveitar sobras, e, ao mesmo tempo, alegrar a família com um delicioso quitute; por isso ele pode ser considerado um dos doces mais populares, tradicionais e antigos que existe.

Quem não se lembra de quando saboreava essa delícia na casa da vovó como sobremesa? E, até hoje, é muito apreciado por pessoas de todas as idades, embora seja um pouco polêmico, porque há os que amam e outros nem tanto, por acharem que ele é pesado demais.

Mas os tempos mudaram e hoje existem muitas opções de receitas e algumas que, se não dissermos que leva pão, ninguém vai acreditar, pois ele fica muito leve, parecendo um pudim de leite comum. Não acredita? Tire a prova então… Separe os ingredientes, siga os passos desta deliciosa receita, e depois, deixe a sua família experimentar sem dizer o que é. Você mesma vai se surpreender e vai constatar que este é o pudim de pão mais leve que existe.

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Como fazer pudim de pão

Ingredientes:

  • 4 a 5 pãezinhos franceses amanhecidos.
  • 1 litro de leite integral.
  • Casca de 1 laranja pêra.
  • 2 xícaras de chá de açúcar.
  • 4 ovos.
  • ½ xícara de chá de uva passa.
  • 1 xícara e meia de açúcar para caramelizar a forma de pudim.

Modo de fazer:

A primeira coisa que você deve fazer antes de começar a fazer o pudim é caramelizar a forma, pois é esta calda de açúcar que dará um sabor especial ao doce

1 – Caramelizando a forma:

  1. Use uma forma tradicional de pudim (com buraco no meio) de tamanho grande.
  2. Coloque o açúcar (1 xícara e meia) diretamente na forma e leve ao fogo baixíssimo.
  3. Observe que, aos poucos o açúcar começará a derreter e se transformar em calda, numa cor dourado claro.
  4. Pegue a forma com um pano e vá girando até que o caramelo unte toda ela, inclusive o cone do centro.
  5. Desligue o fogo assim que atingir a cor dourado médio, pois o calor residual faz com que o açúcar continue queimando, e, se passar do ponto, o sabor da calda ficará amargo.
  6. Deixe esfriar completamente.
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2 – Fazendo o pudim:

  1. Bata o leite, a casca da laranja pera, 2 xícaras de açúcar e os ovos no liquidificador. Reserve.
  2. Corte os pãezinhos amanhecidos em fatias.
  3. Arrume uma camada de fatias de pão no fundo da forma.
  4. Jogue um pouco de passas.
  5. Coloque outra camada de fatias de pão.
  6. Jogue mais passas.
  7. Vá alternando as camadas até terminar com as fatias de pão.
  8. Jogue por cima toda a mistura do liquidificador.
  9. Deixe descansar por mais ou menos 30 minutos – você vai notar que todo o leite será absorvido pelo pão.
  10. Leve ao forno normalmente como se fosse um bolo, sem necessidade de colocar em banho maria. O forno deve ser pré aquecido a 200 º.
  11. Deixe no forno até corar ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
  12. Desenforme e sirva gelado.
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Dicas:

  1. Você pode não acrescentar a uva passa ou trocá-la por frutas cristalizadas, gotas de chocolate, pedaços de goiabada ou o que você desejar.
  2. Se desejar acrescente 1 pitada de canela em pó ou cravo em pó.
  3. Se quiser trocar o pão francês pelo pão de forma, a proporção é o dobro de fatias (4 pães franceses = 8 fatias de pão de forma), mas a textura será um pouco diferente.

Facílimo, delicioso, e econômico! Está esperando o que para correr para a cozinha e começar a prepará-lo?  Com certeza você vai adorar!
Boa sorte!

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