Como fazer purê de abóbora


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A abóbora é uma hortaliça nutritiva e muito saborosa. Rica em carboidratos, vitaminas e sais minerais, ela possui pouca gordura e bastante fibra. Alguns tipos específicos de abóboras são riquíssimos em vitamina A, especialmente, e também possuem propriedades antioxidantes que ajudam na prevenção de cânceres e doenças cardiovasculares. Há várias formas de introduzir a abóbora na alimentação, uma delas é prepará-la como purê. Confira a seguir o passo a passo de como fazer uma receita deliciosa.

Purê de Abóbora

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora (moranga ou cabotiá)
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes grandes de alho
  • 3 colheres de manteiga
  • 1 xícara de cheiro verde
  • 100 ml de leite
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Utensílios e equipamentos

  • Faca de cozinha
  • Faca de legumes
  • Placa de polietileno
  • Panela média
  • Panela média de fundo antiaderente
  • Travessa média
  • Espátula de silicone média ou grande
  • Colher de sopa
  • Medidor de líquidos
  • Espremedor de batata
  • Escorredor de alimentos
  • Fogão a gás ou elétrico

pumpkin hokaido still life w725 h544 Como fazer purê de abóboraPublicDomainImagen

Modo de preparo

  1. Lave, higienize e enxágue bem, com água tratada, todas hortaliças;
  2. Descasque e corte o alho em cubinhos bem pequenos. Descasque e pique a cebola. Reserve-os;
  3. Pique o cheiro verde – coentro, salsinha e cebolinha. Reserve;
  4. Descasque e retire as sementes da abóbora, depois a corte em cubos médios e leve para cozinhar com um pouco de água – apenas o suficiente para cobrir os pedaços da abóbora – e sal. Quando a abóbora estiver macia – faça o teste espetando um garfo -, desligue o fogo e escorra a água;
  5. Amasse ou esprema a abóbora com um espremedor de batata. Reserve;
  6. Ponha a manteiga numa panela de fundo antiaderente e leve ao fogo para derreter;
  7. Acrescente a cebola. Quando ela começar a suar, junte o alho e refogue mais um pouco;
  8. Adicione o leite e deixe ferver. Agregue o cheiro verde e tempere com pimenta do reino;
  9. Junte a abóbora espremida e cozinhe, mexendo sempre com o auxílio de uma espátula, até que o purê comece a soltar da panela, como o ponto de brigadeiro;
  10. Corrija o sal;
  11. Despeje o purê de abóbora numa travessa, decorre com um pouco de cheiro verde e sirva quente.

Dica

  • Caso prefira que o purê fique com a textura bem fininha, processe o purê finalizado no liquidificador;
  • O purê de abóbora é a base de uma deliciosa preparação angolana muito apreciada em todas as regiões do Brasil, o Quibebe. Para prepará-la, basta rechear o purê com carne seca desfiada.

Quibebe

Ingredientes

  • Purê de abóbora (receita ensinada previamente)
  • 500 g de carne seca
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de manteiga
  • Cheiro verde a gosto
  • Azeite a gosto

Utensílios e equipamentos

  • Tigela média
  • Panela média
  • Panela de pressão
  • Faca de cozinha
  • Placa de polietileno
  • Fogão a gás ou elétrico

2287143497 fde0465ce0 Como fazer purê de abóboraavlxyz/Flickr

 Modo de preparo

  1. Corte a carne seca em cubos médios e a dessalgue em água fria por 12h;
  2. Cozinhe a carne por 30 minutos em panela de pressão;
  3. Escorra a água e espere a carne esfriar, depois a desfie;
  4. Corte a cebola em cubinhos;
  5. Ponha a manteiga na panela. Quando derreter, acrescente a carne desfiada e frite;
  6. Junte a cebola e deixe-a dourar. Agregue um pouco de cheiro verde. Reserve;
  7. Cubra o fundo da tigela com metade do purê de abóbora, distribua a carne sobre a primeira camada do purê e cubra a carne com a outra metade;
  8. Decore com azeite e cheiro verde. Sirva quente.

O purê de abóbora, além de nutritivo é muito saboroso.

Bom apetite!

(Imagem Destaque: avlxyz/Flickr)

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