Como fazer Quentão e Quentão de Vinho


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Quando se fala em festa junina logo nos vem a mente coisas como fogueira, quadrilha, forró, bandeirola, comidas típicas, frio e para acompanhar tudo isso, o tradicional Quentão. E quando se fala em Quentão logo nos lembramos do seu cheiro e sabor adocicado e convidativo.

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Não se sabe a origem exata da bebida, apenas que deve ter surgido no interior dos estados de Minas Gerais ou São Paulo, e que desde então é uma bebida obrigatória nas festas dos santos de Junho: Santo Antonio, São João e São Pedro.

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Em sua versão tradicional é feita utilizando cachaça, água, açúcar, gengibre descascado, cravo da Índia e canela em pau. Em estados do sul (como o Rio Grande do Sul e Santa Catarina), existe ainda uma variante feita com vinho tinto e infusão de canela, o chamado Quentão De Vinho.

Neste guia Comofas você aprenderá a preparar as duas variantes desta bebida que, juntamente com a Caipirinha, é uma das mais tradicionais bebidas brasileiras. Basta seguir as instruções abaixo:

Quentão Tradicional

Passo a Passo

1) Você vai precisar de 600 ml de cachaça, 600ml de água, 1\\2 quilo de açúcar, cascas de duas laranjas, cascas de 1 limão, 50 gramas de gengibre, cravo da índia a gosto, canela a gosto e uma maçã.

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2) Coloque em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre em pedaços, o cravo e a canela.

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3) Quando o açúcar estiver derretendo coloque a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio.

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4) Filtre com uma peneira, filtro de papel ou tecido, e coloque a maçã picadinha em seguida.

5) Mantenha o fogo aceso após o preparo, de modo que a bebida esteja sempre quente quando for servida.

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Quentão de Vinho

Passo a Passo

1) Você vai precisar de uma garrafa de vinho tinto suave (750ml), aqui não há problema se o vinho for de qualidade duvidosa, 750ml de água, 1 xícara de chá de açúcar, canela a gosto, cravo da índia a gosto.

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2) Em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar, o cravo e a canela. Mexa até dissolver o açúcar, quando começar a ferver diminua o fogo e deixe cozinhando por mais 20 minutos.

3) Acrescente o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos.

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4) Desligue o fogo, passe por uma peneira (ou filtro de pano ou papel) e sirva imediatamente em uma taça ou caneca.

5) Caso queira deixar a bebida mais parecida com a versão tradicional, acrescente cascas de limão, laranja e raspas de gengibre.

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