Como fazer salgados para festa


salgadinhos

Se você precisa de uma renda extra e tem dotes culinários, uma excelente opção é entrar para o ramo de salgados para festas. Salgadinhos são uma delícia e todos compram, pois além de ser unanimidade em festinhas, gostam de deixá-los congelados para o lanche de final de semana, ou quando chega uma visita inesperada.

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É uma ótima maneira de ganhar dinheiro. O investimento inicial é mínimo e você pode aumentar o negócio aos poucos, conforme as encomendas vão aparecendo. Mas para ter sucesso garantido nesse ramo você precisa seguir algumas regras básicas:

  1. Use apenas produtos de qualidade. Conforme você for testando saberá quais são os melhores.
  2. Capriche na apresentação e higiene. Isso é fator fundamental para sucesso de seu negócio.
  3. Cobre o preço correto, contabilizando os gastos. Uma maneira justa é cobrar 3 vezes mais do que gastou: 1/3 é o seu gasto, 1/3 é seu trabalho e 1/3 para comprar mais material.
  4. Faça a clientela. Comece fornecendo salgados para festas de amigos e parentes a preço de custo, depois faça cartões e panfletos para distribuir, mas saiba que a melhor propaganda é a divulgação boca-a-boca das clientes satisfeitas.
  5. Tenha um diferencial. Ofereça brindes e descontos para encomendas volumosas e jamais deixe de cumprir prazos.
  6. Atualize-se sempre! Faça cursos e fique atenta às novidades e novas receitas. Faça amostras, ofereça às clientes e peça opiniões.
  7. Comece com receitas simples, e só com a prática arrisque as mais elaboradas. Para salgados de massa cozida – coxinhas, croquetes e risoles – use uma única receita base e faça a mesma coisa para empadas e tortas.
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Veja agora nossas sugestões de receitas:

Coxinhas Risoles ou Croquetes

  • 1 litro de água – se for fazer coxinha use a água do cozimento do frango e diminua um pouco a quantidade de óleo,
  • 4 envelopes de caldo de galinha – se for fazer croquetes ou risoles de carne use caldo de carne,
  • ¾  de xícara de óleo,
  • 700g  de farinha de trigo.
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Modo de Fazer:

  1. Leve ao fogo a água, o caldo galinha e o óleo.
  2. Deixe ferver e prove o sal – se necessário acrescente.
  3. Junte a farinha de uma só vez.
  4. Mexa vigorosamente, mexendo sempre até soltar da panela
  5. Jogue tudo num prato e espere esfriar.
  6. Amasse bem com as mãos.
  7. Faça bolinhas, depois abra a massa e modele conforme o tipo de salgado.
  8. Bata um ovo e acrescente 1 litro de água.
  9. Jogue os salgados nessa mistura de ovo e logo em seguida na farinha de rosca.
  10. Frite em óleo quente.

Dicas para essa massa:

  • Bolinhas de queijo: rechear com quadradinhos de mussarela.
  • Risoles: rechear com carne moída, palmito, presunto e queijo, queijo, camarão, etc.
  • Croquetes: rechear com bacalhau, carne seca, queijo, etc.
  • Coxinhas: rechear com frango desfiado temperado ou frango desfiado com catupiry.

Massa Básica de Empada ou Torta Salgada

massa Como fazer salgados para festa

  • 1 Kg de farinha de trigo,
  • 1 ½ xícaras de chá de banha em temperatura ambiente,
  • ½ xícara de chá de margarina culinária gelada,
  • 1 ovo,
  • 1 gema,
  • 1 colher (sopa) de sal.

Modo de fazer:

  1. Misture a farinha com o sal.
  2. Pique a margarina gelada e acrescente á farinha
  3. Vá mexendo e esfarelando com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  4. Despeje o ovo batido.
  5. Acrescente a banha em temperatura ambiente.
  6. Amasse até que a massa não grude nas mãos – perceba se há necessidade de mais farinha ou mais banha.
  7. Estenda a massa em uma superfície lisa.
  8. Corte círculos, forre as forminhas de empada recheie e cubra.
  9. Bata uma gema com gotas de óleo e passe sobre cada empada
  10. Asse até ficarem bem coradas.

Dicas de recheio: camarão, palmito e frango.

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Dicas

  • Você pode variar suas receitas fazendo outros tipos de salgados como Kibes, enrolados, assados, quiches, esfihas, folhados, etc.
  • Comece fazendo pequenas quantidades para a família e vá testando os sabores.

Agora, mãos a obra! Com boa vontade e capricho o sucesso nesse ramo de negócio informal é 100% garantido, e se não pretende trabalhar com isso, faça os salgados para suas próprias festas e economizará um bom dinheiro.

Boa sorte!

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