Como fazer sushi Filadélfia


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O sushi é um prato bem típico da tradição japonesa de muitos séculos e se tornou uma delícia da culinária moderna. O peixe é apenas um dos muitos ingredientes possíveis na composição de um sushi, ao contrário do que muita gente pensa, ele não é apenas um peixe cru. Quando o peixe cru é servido sozinho, é chamado de sashimi. O arroz é o ingrediente fundamental em todos os sushis, ele vem envolvido por uma folha de algas. Uma verdadeira delicia. Um fato bem curioso, algumas pessoas começam a gostar de comida japonesa, quando experimenta o sushi.  Na tradição japonesa convém servi-lo acompanhado de wasabi.  As comidas japonesas são bem caras, e fazer um bom prato japonês em casa além de variar o cardápio, sai bem mais barato.

Sem falar nos benefícios encontrados no sushi tradicional (peixe cru e arroz), eles possuem baixas taxas de gordura, altas taxas de proteína, carboidratos, vitaminas, minerais e Omega-3 (nos sushis com peixe). Peixe, tofu, frutos do mar, ovo e muitos outros recheios usados no sushi possuem alto nível de proteína. Vitaminas e minerais são encontrados na maioria dos vegetais e dos frutos do mar usado no sushi. Por exemplo, o camarão é rico em cálcio e iodo, já a carne de salmão é rica em vitamina D.

Vamos passar duas receitinhas do sushi mais famoso dessa culinária, o Filadélfia.

filadelfia Como fazer sushi Filadélfia

Sushi Filadélfia com raiz forte

Ingredientes:

  • 1 copo de arroz
  • 2 copos de água
  • 1/4 de copo de saquê
  • 1/3 de copo de vinagre branco
  • 3 folhas de alga marinha
  • 100g de salmão
  • 100g de creme de queijo
  • Gergelim
  • 1 colher de maionese
  • Raiz forte
  • Folhas de alga

Como fazer:

  • Coloque em uma panela a água, o arroz e o saquê. Cozinhe em fogo brando, quando ele estiver pronto, acrescente o vinagre e espere esfriar.
  • Coloque uma folha de alga sobre uma esteirinha de bambu (para enrolar depois). Espalhe o arroz, por cima o salmão, o creme, o creme de queijo, a mistura de raiz forte com maionese, gergelim e enrole com a ajuda da esteira.
    sushi esteira Como fazer sushi Filadélfia
  • Cuidado para não deixar o rolo folgado, senão ele abre.
  • Convém molhar a ponta para finalizar e ele não abrir.
  • Outra dica, molhe a ponta da faca na hora de cortar, ficará mais fácil e não destruirá o rolinho.
  • Cuidado ao colocar a raiz forte, ela é uma espécie de pimenta verde muito forte. Se você não tem o habito de comer alimentos apimentados, coloque MUITO pouco, ou nada.

Sushi Filadélfia tradicional

sushi filadelfia Como fazer sushi Filadélfia

Ingredientes para o arroz:

  • 1/2 pacote de Hondashi
  • 1/2 colher de chá de Aji-no-moto
  • 1 colher de sobremesa de Açúcar
  • 1 colher de chá de Sal
  • 1  colher de chá de Óleo de Soja
  • 2  colheres de Sopa de Água
  • 150 ml de Vinagre de Arroz.

Para o recheio:

  • 1/2 (meio) quilo de Salmão fresco.
  • 100 (cem) gramas de Cream Cheese.

Como fazer:

Arroz: coloque em uma panela todos os ingredientes menos o óleo, mexa bastante para dissolver ao máximo todos os ingredientes. Depois acrescente o óleo e misture bem forte.  Quando estiver seco reserve.

Corte o salmão em tiras longas com aproximadamente 5 cm de espessura e reserve.

Com o arroz temperado, pegue uma folha de Nori (alga) e coloque duas tiras de salmão, e uma fileira de cream cheese. Moldando de formato quadrado, enrole com a ajuda da esteira de madeira e molhe a ponta para vedar. Corte em tiras e sirva acompanhado de molho shoyo ou teriyaki.

hashi Como fazer sushi Filadélfia

Agora que você já aprendeu como fazer o sushi, é só providenciar ao hashi (pauzinho) para saborear esse prato japonês. Como acompanhado de molho shoyo ou teriyaki. E bom apetite.

E não se esqueça de voltar no comofas e contar como foi sua experiência!

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