Como fazer sushi frito


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Os sushis que levam todos os seus ingredientes crus no preparo não são os únicos a agradar os paladares dos amantes de culinária oriental, pois uma variação deliciosa e cada vez mais solicitada conhecida como hot roll ou sushi frito é presença garantida para completar um cardápio japonês de sucesso.

Você é uma daquelas pessoas que nunca experimentou fazer essa iguaria em casa por acreditar que deve ser difícil ou quase impossível obter o mesmo sabor dos restaurantes? Então deixe essa ideia de lado e aprenda agora mesmo como fazer um delicioso sushi frito!

Receita de Sushi Frito

Ingredientes

Sushi

  • 400 g de arroz japonês;
  • 4 xícaras (chá) de água filtrada;
  • Algas do tipo nori para enrolar;
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz (não utilize outro vinagre);
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 3/4 colher (sopa) de sal;
  • Recheios de salmão, atum, pepino, kani (cortados em tirinhas);
  • Cream cheese (opcional).

Massa do Hot Roll

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara (chá) de água bem gelada;
  • 3/4 xícara (chá) de saquê.

2132884384 e358da6e1b Como fazer sushi fritoelgrandee/Flickr

Passo a Passo

Sushi

  1. Coloque o arroz japonês em uma panela com 4 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar da mesma forma que você prepara o arroz normal;
  2. Depois de cozido deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que o arroz cozinhe por completo e fique bem soltinho;
  3. Coloque o arroz em um refratário grande de vidro ainda quente;
  4. Misture separadamente o vinagre de arroz com o sal e o açúcar e jogue essa mistura em cima do arroz, misturando bem para que todas as partes fiquem temperadas com o molho de vinagre;
  5. Deixe o arroz esfriar para então começar a enrolar os sushis;
  6. Coloque a alga com aquela parte que brilha mais para baixo em cima de uma esteira de madeira ou de um papel alumínio;
  7. Coloque arroz em toda a extensão da folha de alga, deixando cada borda com um espaço de aproximadamente 2 cm;
  8. Deixe esse espaço, pois sem eles você não consegue selar o rolo;
  9. Coloque os recheios escolhidos na parte de baixo da alga em cima do arroz, de maneira que eles ocupem 1/3 da alga;
  10. Comece a enrolar a alga rapidamente, mas com cuidado, pois ela precisa ser apertada com segurança para que o recheio não caia;
  11. Nas bordas que ficaram sem o arroz passe um pouco de água, que será suficiente para selar as folhas das algas;
  12. Corte os rolinhos, começando sempre do centro, e deixando-os no mesmo tamanho dos sushis profissionais;
  13. Molhe a faca a cada corte, pois isso evita que ela grude no arroz.

Massa do Hot Roll

  • Misture a farinha de trigo, a água gelada e o saquê até que eles fiquem bem incorporados;
  • Passe cada rolinho de sushi nessa mistura da massa e depois frite em uma panela funda com óleo bem quente.

Dicas

  • Se você notar que a massa do hot roll ficou um pouquinho dura, acrescente mais água;
  • Muitas pessoas fazem a massa sem o saquê e o sabor fica com uma diferença mínima.

Fazer sushi frito é muito fácil, não é mesmo? Então siga a receita e vá hoje mesmo preparar o seu hot roll. Aproveite e confira outras receitas orientais e faça um cardápio japonês delicioso e completo na sua casa.

4472762082 e5c291e504 Como fazer sushi fritorobertorodriguex/Flickr

Boa sorte e bom apetite!

(imagem destaque:/jlastras/ Flickr)