Como fazer t-bone


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T-Bone é um corte especial da carne bovina. De origem norte-americana, é um bife grosso, bem suculento, com mais ou menos 3 a 4 cm de altura e com um osso em forma de T no meio. A palavra “bone”, em inglês, significa osso, e o T é justamente pelo formato do osso. Em algumas regiões do sul do Brasil é conhecido como filé duplo.5878769275 37de17b84e b 600x250 Como fazer t boneEste corte é retirado da parte central lombar do boi, e é feito de tal forma que deixa o osso da costela aparente. De um lado deste T é contra-filé (o lado maior) e de outro filé mignon (o lado menor).1484965 450x250 Como fazer t boneÉ uma carne cara e não é fácil encontrar aqui no Brasil, apenas em butiques de carnes, e em açougues especiais. Mas você pode preparar um delicioso T-Bone em sua casa, basta conhecer um açougueiro de confiança e pedir para ele fazer o corte pra você. Ela é ideal para churrascos e grelhados. Há várias maneiras de preparar um delicioso T-Bone:flickr 3182238046 hd 600x250 Como fazer t bone

1) T-Bone como churrasco :

  • Polvilhe quantos T-Bones desejar com sal grosso.
  • Leve assar na grelha bem quente, com a brasa forte.
  • A carne deve estar assada por fora, porém não pode perder o suco para não ficar seca.
  • Sirva com farofa e vinagrete.

2) T-Bone em churrasco no forno:

  • Esquente seu forno no grau máximo, 20 minutos antes de preparar.
  • Faça uma “cama” de sal grosso em uma forma de pizza.
  • Coloque as peças de T-Bone sem tempero e jogue mais um pouco de sal grosso por cima.
  • Leve ao forno até o sangue secar, mas não deixe muito tempo para não “esturricar”.
  • Tire do forno e limpe o sal grosso o máximo que puder.
  • Leve para grelhar em uma frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite.
  • Está pronto o churrasco no forno.

3) T-Bone com ervas-Ingredientes:

  • 2 unidades de T-Bone,
  • 100 ml de azeite extra virgem,
  • 100 g de sal grosso,
  • 100 g de manteiga,
  • 15 g de ervas de provence desidratadas.

Modo de fazer:

  1. Tempere os T-Bones com sal grosso, e metade do azeite.
  2. Em uma panela derreta a manteiga e acrescente as ervas.
  3. Grelhe rapidamente os T-Bones em uma frigideira bem quente.
  4. Acrescente as ervas e sirva.

Ervas de Provence:flickr 3208797121 hd 600x250 Como fazer t boneMisture:

  • 3 colheres de manjerona,
  • 3 colheres de tomilho,
  • 3 colheres de segurelha,
  • ½ colher de manjericão,
  • ½ colher de alecrim,
  • ½ colher de orégano,
  • ¼ de colher de sálvia.

4) T-Bone ao molho de laranja-Ingredientes:

  • 1 peça grande de T–Bone,
  • 1 colher de sopa de mostarda em grãos,
  • ½ colher de sopa de alho,
  • ¼ de xícara de vinagre de vinho tinto,
  • sal e pimenta a gosto,
  • 1 xícara de suco de laranja.

Modo de fazer:

  1. Coloque a carne e os temperos – com exceção do suco de laranja – num saquinho plástico.
  2. Mexa bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  3. Aqueça a frigideira, coloque um fio e óleo.
  4. Coloque a carne, e grelhe dos 2 lados, reserve.
  5. Coloque o suco de laranja no saquinho que está o tempero, mexa bem.
  6. Coloque numa panela e deixe engrossar um pouco.
  7. Sirva a carne com o molho por cima.

Uma carne suculenta e muito saborosa. Escolha uma dessas receitas e comprove a qualidade deste maravilhoso corte. Bom apetite!

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