Como fazer torta mineira


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A torta mineira, como é conhecida em algumas regiões, é uma torta feita com pão de ló, chantilly, calda de abacaxi e creme de leite condensado. Ela é servida gelada e é uma receita ótima para o verão. Existem muitas versões dessa torta, com variações de ingredientes no preparo do pão de ló e no preparo do creme de leite condensado.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Rendimento: Aproximadamente 12 porções

Ingredientes

Ingredientes do pão de ló

  • 4 ovos com gemas e claras separadas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite fervente
  • 2 xícaras de farinha trigo
  • 1 caixa de fermento

Ingredientes da calda de abacaxi

  • 1 abacaxi sem o miolo picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara de açúcar

Ingredientes do recheio de leite condensado

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata e meia de leite
  • 1 colher de maizena
  • 2 gemas

Ingredientes do chantilly

  • 2 claras em neve
  • 1 lata de creme leite sem soro e gelado

Ingredientes para decorar

  • 100 gramas de coco ralado

3149060549 2788ce427f Como fazer torta mineiraEmilycavalier/Flickr

Modo de Preparo

Preparando o pão de ló

  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente as gemas em seguida.
  • Junte o açúcar.
  • Acrescente sem parar de bater a farinha peneirada.
  • Adicione o leite fervente aos poucos, sempre batendo.
  • Por último junte o fermento.
  • Sempre bata para o mesmo lado. Dê preferência por usar uma batedeira.
  • Asse em um tabuleiro untado por durante 20-30 minutos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 200ºC.

Preparando a calda de abacaxi

  • Escolha abacaxis maduros e aproveite o caldo quando estiver picando.
  • Numa panela, junte o abacaxi picado ao açúcar.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.
  • Os pedaços não devem desmanchar completamente.
  • Reserve.

Preparando o recheio de leite condensado

  • Dissolva a maisena no leite.
  • Leve ao fogo o leite condensado, a maizena dissolvida no leite e as gemas de ovo.
  • Deixe engrossar, sempre mexendo para não queimar o fundo.

Preparando o chantily

  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente o creme de leite gelado sem soro sem bater.
  • Faça isso cuidadosamente.

Preparando a torta mineira

Escolha um refratário com medidas próximas do tabuleiro usado para assar o pão de ló. Assim, você evita desperdiçar a massa. Se necessário, corte as bordas para que a massa caiba no refratário.

Primeira camada

Primeiro o pão de ló.

Segunda camada

Fure o pão com um garfo e cubra com a calda de abacaxi.

Terceira camada

Por cima da calda, coloque o creme de leite condensado.

Quarta camada

Coloque o chantilly.

Quinta camada

Decore com o coco ralado. Pode ser coco fresco, coco em flocos, o que você preferir.

Deixe na geladeira antes de servir.

3149896142 dfe56589bc1 Como fazer torta mineiraEmilycavalier/Flickr

Observações

A receita pode apresentar variações de acordo com a região. Escolha aquela que mais se adequam ao seu gosto. Por exemplo, tem pessoas que não gostam de usar óleo na receita do pão de ló e existem aquelas que usam.

  • Opção 2 para o creme de leite condensado – 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 colher e 1/2 de sopa de amido de milho, 400 ml de leite e 1 caixa de creme de leite sem soro. Preparo: Misture os ingredientes exceto o creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Depois de frio, acrescente o creme de leite.
  • Opção 2 para o pão de ló – 3 ovos, 1 xícara de água, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento. Preparo: Bata os ovos junto da água até formar uma espuma. Adicione o óleo, o açúcar e a farinha sem parar de bater. Adicione o fermento e leve ao forno.

Espero ter ajudado com todas essas dicas.

Boa sorte na cozinha!

(imagem destaque:pernillarydmark/ Flickr)

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