Como fritar aipim


aipim

O aipim, conhecido como inhame no Nordeste brasileiro, é uma comida altamente nutritiva que é muito famosa de ser preparada para jantares, cafés da manhã e até como acompanhamento para almoço. O prato existe em suas formas cozinha ou frita. A cozida pode ser acompanhada de ovo, uma carne ou manteiga, já a frita pode ser servida individualmente como uma forma de petisco para outras bebidas.

Características

O aipim é uma planta característica da América do Sul, provavelmente originária da Amazônia. Consumir o alimento nos faz consumir um alto número de carboidrato. Entre as suas principais vantagens para a saúde estão o bem que o aipim faz aos ossos. Ele também controla nossos impulsos nervosos, tem uma alta quantidade de vitamina B, além de possuir cálcio, fósforo e potássio. Ele é uma ótima fonte de energia e não possui proteínas e nem gorduras. Por isso, é muito comum que várias pessoas o sirvam com carnes, para que a proteína seja devidamente servida e a refeição se torne completa.

Aprenda como fritar aipim e preparar esse saboroso prato.

5926172591 3a2198333d z F550x450 Como fritar aipimCIAT International Center for Tropical Agriculture / Flickr

Ingredientes

  • 1 kg de aipim
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher de café de manteiga
  • 1 colher de chá de açúcar
  • O quanto baste de óleo para fritar
  • Sal a gosto

Passo a passo

  1. Descasque todo o 1 kg de aipim e lave bem em água corrente para higienizá-lo;
  2. Corte em pedaços médios ou grande (o tamanho é de sua escolha) e lave novamente em água corrente;
  3. Em uma panela funda, adicione aproximadamente 2 litros de água com pitadas com os 2 tabletes de caldo de galinha, a manteiga e o açúcar. Aguarde começar a ferver;
  4. Adicione todos os pedaços de aipim e cozinhe até que todos fiquem macios. É importante não deixar passar do ponto, pois eles podem ficar muito moles;
  5. Se a intenção for fazer aipim cozido, pare aqui e você terá feito uma saborosa versão do prato;
  6. Escorra todo o líquido;
  7. Limpe todos os aipins novamente. Dessa vez, retire todas as raízes centrais para fritar e qualquer fibra que eles venham a possuir;
  8. Corte cada pedaço em bastões;
  9. Em outra panela, adicione o quanto baste de óleo e leve ao fogo.
  10. Aguarde o óleo fritar e começar a ferver;
  11. Adicione o aipim e frite cada um até que fiquem dourados;
  12. Seque em papel absorvente assim que tirar do óleo para retirar o excesso;
  13. Salpique sal e sirva.

Dicas

  • Na hora de comprá-lo no supermercado, perceba que parte de sua ponta está cortada. Isso acontece para que possa ser visto o seu interior. Para comprar uma unidade boa, ela deve ter a cor uniforme e branca e não deve possuir manchas pretas. Também deve possuir um pouco de umidade. A variação de aipim amarela não é feita para a culinária, pois é venenosa;
  • Nunca conserve o aipim por muito tempo em casa. O ideal é comprar a planta no dia em que ela for preparada. Caso esse não seja o caso, conserve em casa por até dois dias. Para conservar por mais tempo, tire toda a sua casca, adicione em um recipiente com água e guarde na geladeira.

2304354450 4963d005a1 z F550x450 Como fritar aipimjoaquinuy / Flickr

Viu como é fácil fritar aipim? Aproveite para preparar essa simples receita e se deliciar com ela. Você também pode fritar outros ingredientes como a macaxeira. Bom apetite!

(Imagem destaque: L.Marcio_Ramalho / Flickr)

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