Como montar um bar


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Um dos empreendimentos que mais tem chamado atenção ao longo da história são os bares. A peculiaridade desses ambientes favorecem para que o público seja bem definido. Por isso, para se montar um bar, é necessário que se tenha em mente, qual é o público alvo. Sem deixar de pensar em termos gerais, pois, alguns aspectos, que às vezes parecem sem importância, são responsáveis por atrair ou afastar a clientela do estabelecimento. Ainda se não bastasse a estratégia para conseguir clientes, é preciso atentar-se para o aspecto legal do novo negócio. Com essas dicas tenho certeza de que seu bar terá grande sucesso.

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Tipos de bares:

  • Boteco: Um lugar onde os amantes do “happy hour” se encontram nos finais de tarde ou finais de semanas para descontrair, tomar alguma bebida, comer petisco e jogar conversa fora.
  • Bar temático: São bares, onde o proprietário deve conhecer e gostar muito de um determinado tema. Assim, o público é bem definido, pois, logicamente, os frequentadores também gostam dos mesmos temas.
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Principais aspectos a serem observados:

  • Atente-se para a localização do empreendimento, especialmente se estiver abrindo um boteco.
  • Escolha o nicho de mercado, especialmente tendo em mente, qual é o público alvo.
  • Escolha um nome de acordo com todos os outros aspectos. Esse item é de extrema importância.
  • Ofereça treinamento para seus colaboradores. Como proprietário, deve saber a maneira que devem se portar os funcionários.
  • Inicie a publicidade antes mesmo de abrir o bar propriamente dito.
  • Faça o cardápio e use cores atrativas.
  • Contrate um arquiteto para decorar a nova casa. Caso não seja possível, pesquise sobre empreendimentos parecidos e com resultados. Escolha bem as cores para seu estabelecimento.
  • Os preços praticados devem ser de acordo com o valor oferecido pelo seu bar. Contudo nunca cobre muito barato e nem exagere no faturamento. As duas formas podem afastar clientes.
  • Analise todas as dimensões de uma empresa para não ter dores de cabeça mais tarde.
  • Cumpra os horários de abertura e fechamento do bar.
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Além desses aspectos práticos, é importante lembrar que existe uma legislação que autoriza o funcionamento de bares e similares e, para não ter problemas, deve estar sempre atualizada.

  • Tenha um cadastro de pessoa jurídica CNPJ.
  • Registre-se na junta comercial da sua cidade.
  • Registre-se na secretaria da fazenda
  • Registre-se no INSS
  • Registre-se na secretaria da fazenda.
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Para seu bar funcionar normalmente é necessária a liberação por parte de alguns departamentos da sua cidade.

  1. Vigilância sanitária: Esse é um ponto importantíssimo. Para não correr riscos desnecessários seria interessante pedir para a vigilância fazer uma análise do estabelecimento, antes mesmo de iniciar as obras ou construir a cozinha, para evitar dissabores depois. No quesito saúde e higiene não tem conversa. Essa atitude faz com que demonstre interesse em cumprir com as normas sanitárias.
  2. Corpo de bombeiros: A segurança também é um fator importante. O corpo de bombeiros fará analises relacionadas a existência de extintor, rampas, fiação, saídas de emergências para estabelecimentos maiores entre outros. Não seria nada mal se pedisse uma análise antes mesmo de ter qualquer pretensão de abrir o estabelecimento. Eles fazem isso, mas não toleram nada fora dos padrões.

Somente depois de todas essas visitas e toda a documentação regularizada que conseguirá o alvará. Mesmo assim poderá ter visitas surpresas para saberem se realmente está cumprindo as normas.

Tomando esses cuidados terá muito sucesso com seu bar. Boa sorte!