Como montar um supermercado


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O investimento no ramo de alimentação, é considerado por muitos como um dos mais rentáveis, e que apresenta o menor risco para um investimento. Alguns especialistas chegam a denominar de investimento seguro. Dentro de uma gama de negócios possíveis na área alimentícia, o supermercado é uma das opções. Contudo para montar um supermercado, é preciso ficar atento para uma série de exigências legais e até mesmo de logística, visto que o funcionamento deve ser prático e eficaz. Se a sua intenção for entrar nesse segmento, preste atenção para as seguintes dicas:

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  1. Embora seja um ramo que possibilite a concorrência próxima, é interessante que escolha bem a localização para não perder ou dispersar clientes.
  2. Planeje o negócio. Contrate uma pesquisa junto as pessoas da redondeza.
  3. Faça um plano de investimento.
  4. Monte uma planilha com todos os gastos fixos e variáveis. Nessa planilha deve constar gastos com funcionários, contador, equipamentos para o supermercado, e estoque.
  5. Lembre-se que a previsão de lucro para um supermercado em fase inicial não deve ultrapassar os 2%. Por isso deve-se prever certa demora para recuperar o investimento. Poderá chegar a 5% conforme for se estabilizando.
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Exigências legais:

  • Atente-se para a localização, pois deverá prestar conta a vigilância sanitária, especialmente no estoque e açougue. Também terá vistoria do corpo de bombeiros, o qual poderá interditar o estabelecimento, caso falte saídas de emergência ou rotas de fuga.
  • Caso for construir, lembre-se que é mais fácil se adequar às exigências da vigilância nesse caso do que da defesa civil. Assim sendo, peça para que o corpo de bombeiros verifique a localização ou o projeto antes mesmo da construção.
  • Contrate um engenheiro com conhecimento em segurança do trabalho.
  • Somente depois da liberação da vigilância sanitária e do corpo de bombeiros é que conseguirá a licença de funcionamento.
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De frente com o cliente:

Uma vez aberto, deve-se pensar e muito no cliente. Nada de bagunça, caixas jogadas nos corredores entre a gondolas ou frutas espalhadas pelo supermercado. Claro que às vezes acontecem contratempos em dias de muito movimento. O que não pode ser é a regra e muito acima do aceitável. Pontos a serem ponderados:

  • Limpeza impecável, organização, atendimento, asseio pessoal, higiene, preço competitivo. Sem esses elementos dificilmente um supermercado será próspero. Ainda mais levando em conta a grande concorrência e as vezes até mesmo desleal por empresários mais antigos no ramo.
  • Para o açougue, contrate ao menos um profissional. Em muitos supermercados, o açougue é o carro chefe.
  • Planeje a questão do crediário. Formas de pagamento a serem aceitas e prazo. Essa atitude evitará dissabores.
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Organização:

  1. Na parte da frente, logo após os caixas, devem ficar expostos os produtos em ofertas. Com isso passa a impressão que esse supermercado sempre está praticando os melhores preços.
  2. No fundo deve se localizar o açougue, verduras e legumes, pois são produtos de primeira necessidade e do dia-a-dia. Por isso a dona de casa pode frequentar o mercado diariamente. Como estes produtos estão no fundo, ao passar pelas gondolas, poderá visualizar outro produto e também adquirir. Coisa que não aconteceria se o açougue fosse na parte da frente.
  3. Nas gondolas do meio deve estar os produtos industrializados e de higiene. Sempre tomando cuidado para que não entrem em contado. Cada um numa gondola específica.
  4. Nas partes laterais, devem estar produtos da cesta básica num lado e no outro bebidas e armarinhos.

Estude e analise com cautela essas dicas pesquisando sobre os gabinetes responsáveis na sua cidade e boa sorte no empreendimento. Sucesso sempre!

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