Como montar uma lasanha


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A receita tipicamente apresentada como Italiana – embora existam divergências quanto a sua origem -, consiste em um folheado de massas, com os mais variados recheios, contendo muito queijo ou demais especiarias.

Os italianos denominaram-na da forma como hoje é conhecida. Ainda que muitos acreditem ter sido desenvolvida na Itália, existem registros de pratos semelhantes na corte Inglesa do século XIV, além de estarem inclusas em um dos primeiros livros de receitas da Inglaterra.

400px Lasagna NIH F550x450 Como montar uma lasanhaWikimedia Commons

Com o passar do tempo e sua popularização ao redor do globo, acabou sendo incrementada e ganhando novos sabores. Atualmente, além do misto de queijos tradicional e da típica lasanha à bolonhesa, podemos encontrar lasanhas ao molho branco, lasanha de atum, bacalhau, funghi, camarão e até mesmo berinjela. Basta apenas encontrar o sabor preferido e colocar as mãos na massa!

Acompanhe duas receitas, que não apenas fornecem sabores deliciosos, como também ensinam o passo a passo para montá-la.

Como montar uma lasanha (à bolonhesa)

Antes de mais nada, é preciso ter em mãos todos os ingredientes necessários para a realização de sua montagem. Segue a lista:

Ingredientes:

  • 500g de massa de lasanha semipronta;
  • 400g de muçarela;
  • 2 latas de molho bolonhesa (ou molho de tomate);
  • 1 lata de creme de leite;

Passo a passo de como fazer o Molho:

  1. Com o auxílio de uma panela, deposite a lata de creme de leite, junto ao molho bolonhesa (ou molho de tomate), misturando-a até atingir uma forma homogênea.
  2. Corte a muçarela da forma que melhor atender às suas necessidades: seja ela picada em pequenos cubos ou em pequenas folhas; Após o corte, reserve.

Passo a passo de como montar a lasanha:

  1. Utilizando um refratário untado com margarina, deposite um pouco do molho já preparado.
  2. Após formar uma fina camada, forre com a primeira folha da massa de lasanha semi-pronta.
  3. Logo após, deposite um pouco mais do molho e cubra, desta vez, com a muçarela.
  4. Dê continuidade ao processo, alternando os ingredientes para montar a sua lasanha e finalizar as camadas.
  5. Recomenda-se que em sua ultima camada, seja depositada apenas a muçarela e o molho.
  6. Após finalizar o processo de montagem, leve-a ao forno (de preferência coberta por papel alumínio) por volta de 20 minutos.

450px Home made lasagna F550x450 Como montar uma lasanhaWikimedia Commons

Como montar uma lasanha ao molho branco

Não diferindo de forma abrupta a montagem feita para a Lasanha à bolonhesa, a receita de molho branco, ensina a manusear de melhor maneira diferentes tipos de queijo durante a montagem.

Ingredientes:

  • 500g de Massa para lasanha semi-pronta
  • 500ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 200g de nozes picadas
  • 200g de muçarela fatiada ou picada
  • 50g de queijo ralado

Modo de preparo – Molho:

  • Separe os 500ml de leite e leve ao forno microondas por 5 minutos (se estiver em sua potência mais alta); Reserve.
  • Deposite em um refratário fundo a farinha de trigo, a margarina, o tablete de caldo de frango e misture; Leve ao microondas por 2 minutos (se estiver em potência alta).
  • Após retirar, acrescente o leite quente pouco a pouco, mexendo; Então, retorne ao microondas por 6 minutos, mexendo a cada 2 minutos para verificar o estado de seu molho.

Modo de preparo – Montagem:

  • Escolha um refratário que melhor atenda as suas necessidades.
  • Deposite uma pequena camada do molho preparado anteriormente.
  • Logo após, deposite a massa semi-preparada de Lasanha; Então, alterne com a muçarela e logo após as nozes;
  • Mais uma vez, repita o processo e dê continuidade até concluir, deixando que a última camada seja preenchida com molho e queijo ralado.
  • Após finalizar, leve ao microondas por 7 minutos.

800px Lasagna bolognese al forne june 2009 F550x450 Como montar uma lasanhaWikimedia Commons

Observação:

É importante, durante o processo, não deixar que as folhas semiprontas congelem e fiquem ressecadas. Mantenha em refrigeração, mas não em congelador. Caso estejam congeladas, poderão tornar-se quebradiças durante a montagem, prejudicando o resultado final.

Bom apetite e boa sorte!

(Imagem Destacada: Wikimedia Commons)

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