Como preparar almôndegas


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Sem querer entrar em discussão com os vegetarianos e com os que não simpatizam com nenhum tipo de carne, sabemos hoje que é incontestável a importância dela na nutrição humana.  A proteína presente na carne é essencial para reposição muscular, para o desenvolvimento do cérebro – principalmente das crianças, além de ser excelente fonte de ferro e aminoácidos.

No entanto, muitas vezes, é difícil fazer com que as crianças comam as quantidades diárias suficientes de carne, fazendo as mães “quebrarem a cabeça” tentando encontrar pratos versáteis e variados para atrair a atenção dos pequenos.

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Uma opção muito deliciosa e fácil de preparar são as famosas almôndegas. São feitas com carne moída enrolada em formato de bolas, e são macias, gordinhas e deliciosas. Elas agradam o paladar de todos os que apreciam carne, sobretudo as crianças, pois são fáceis de comer e de preparar.

Que tal fazer esse delicioso prato na próxima refeição da família? Há muitas opções deliciosas:

Almôndegas Fritas

Você vai precisar de:

  • 1 kg de carne moída magra,
  • 1 pacote de creme de cebola,
  • 1 cebola grande ralada,
  • Hortelã picada a gosto,
  • 4 ovos,
  • Farinha de rosca para dar liga,
  • 1 ovo batido com 1 xícara de água,
  • Farinha de rosca para empanar,
  • Óleo para fritar.

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Modo de fazer:

  1. Misture a carne, creme de cebola, cebola ralada, hortelã e ovos.
  2. Acerte a liga da carne com farinha de rosca (mas não coloque demais, apenas para firmar um pouco).
  3. Faça bolinhas, frite, passe no ovo batido, misturado na água e na farinha de rosca.
  4. Frite em óleo quente.

 Almôndegas ao Molho

Você vai precisar de:

  • 1 kg de carne moída,
  • 1 cebola picadinha,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • Salsinha picada a gosto,
  • 1 ovo,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • Sal e pimenta a gosto.
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Modo de Fazer:

  1. Pique a cebola e salsinha e coloque em uma tigela. Misture o alho.
  2. Junte os demais ingredientes com exceção do azeite.
  3. Misture tudo e faça bolinhas do tamanho que desejar.
  4. Numa panela grande coloque o azeite e deixe esquentar.
  5. Junte as almôndegas aos poucos e deixe dourar – não coloque todas as almôndegas de uma vez para não soltar água e cozinhar ao invés de fritar.
  6. Depois de fritas coloque as almôndegas num recipiente enquanto prepara o molho.

Molho:

  • 1 lata de tomate sem pele ou 500g de tomate maduro sem pele e picados.
  • 1 cebola,
  • 2 dentes de alho,
  • ½ xícara de salsinha,
  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1 colher de sopa de manteiga,
  • 1 folha de louro,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 1 pitada de açúcar para tirar a acidez do molho.

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Modo de fazer:

  1. Numa panela coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer.
  2. Junte a cebola e alho picados e deixe refogar.
  3. Junte os tomates picados e com uma colher de pau esmague bem.
  4. Junte a folha de louro.
  5. Abaixe o fogo, junte 1 copo de água.
  6. Tempere a gosto e deixe apurar, por 10 minutos mexendo de vez em quando.
  7. Acrescente a açúcar para tirar a acidez. Prove.
  8. Junte as almôndegas e deixe cozinhar nesse molho por pelo menos 15 minutos.
  9. Sirva quente com queijo ralado, no macarrão espaguete, arroz branco ou purê de batatas.
Dicas:

Almôndegas podem ser consideradas um “prato coringa,” pois caem bem nas refeições mais requintadas ou refeições do dia a dia.

São muito versáteis e podem ser servidas como entrada, petisco ou como acompanhamento.

Existem muitas formas diferentes de prepará-las, inclusive recheando com queijo tipo catupiry, azeitonas, mussarela, calabresa ou o que sua imaginação mandar.

Almôndegas de frango também são muito gostosas. Basta substituir a carne moída por peito de frango moído.

Bom apetite!