Como Preparar Arroz Integral


brown-rice-bowl

Seja para emagrecer, para ter um dieta mais saudável ou mesmo por recomendações médicas: o arroz integral vem ganhando destaque nos pratos dos brasileiros a cada dia. A diferença deste para o arroz branco comum é a de que apenas a casca é retirada do arroz integral, não passando pelo polimento, mantendo o grão praticamente intacto, preservando a película e o gérmen onde há maior concentração de nutrientes.

b6 brown rice lg Como Preparar Arroz Integral

O arroz integral apresenta grande quantidade de fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B. Ele evita disfunções intestinais, auxilia o metabolismo da glicose em diabéticos, protege o sistema nervoso e participa do metabolismo de contração muscular, além de poder ser consumido pelos celíacos por não conter glúten.

Arroz integral Como Preparar Arroz Integral

Como o arroz integral é processado de maneira diferente do arroz branco, o seu cozimento também não deve ser o mesmo. Muitas pessoas acabam reclamando que o arroz integral é duro ou mesmo menos saboroso que o branco e acabam abrindo mão de incluí-lo em suas refeições. Mas agora todos poderão provar do arroz integral seguindo a receita do Comofas!

Brown Rice or White Rice for Weight Loss Como Preparar Arroz Integral

Cozimento em Panela Normal

1) Deixe o arroz de molho antes do seu cozimento por, no mínimo, 3 horas. Se preferir, deixe de um dia para o outro.

2) Escorra o arroz. Coloque-o em uma panela sem óleo ou qualquer outra ingrediente que você utilizaria para fazer o arroz branco. Toste-o sem que ele queime.

3) Coloque a água na panela seguindo a seguinte medida: para xícara de arroz, utilize duas xícaras de água.

4) Tempere o arroz com azeite e sal a gosto.

5) Deixe o arroz cozinhar até que a água seque. Isso levará, em média 20 minutos. Se quiser, você pode deixá-lo cozinhando mais tempo (colocando um pouco a mais de água) para que ele fique mais “papa” (como é popularmente chamado).

arroz integral2 Como Preparar Arroz Integral

Cozimento em Panela de Pressão

1) Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados.

2) Acrescente o arroz integral (previamente lavado; se quiser, deixe-o de molho por, no mínimo, 3 horas). Coloque também a água (mantendo a medida de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz) e o sal a gosto.

3) Tampe a panela. Quando ela pegar pressão (começar a chiar), deixe por mais 10 minutos.

4) Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

7222  Como Preparar Arroz Integral

Dica para lavar o arroz integral

  • Deixe o arroz de molho em água fria por 5 minutos;
  • Mexa o arroz com as mãos por cerca de 1 minuto. Escorra-o;
  • Coloque mais água fria;
  • Vá apanhando o arroz com as mãos e apertando;
  • Escorra a água deixando com que os possíveis resíduos que se encontram no arroz possam ser eliminados;
  • Troque a água novamente (sempre utilizando água fria) e repita o processo anterior;
  • Assim que não houver mais resíduos, o arroz estará limpo.

Gostou do artigo? Qual é a sua opinião sobre ele? Venha compartilhar suas experiências e tirar suas dúvidas no Fórum de Discussão Doutíssima! Clique aqui para se cadastrar !