Como preparar bacalhau


bacalhau

Todos nós gostamos de estar sempre experimentando algo novo, não é verdade? Quando se trata de comidas então, nem se fala. E se você está lendo este artigo, é porque está procurando por algo novo no cardápio. Estou certo? O bacalhau é um peixe, originalmente introduzido na gastronomia pelos portugueses, que já o pescavam desde o século XIV (14) e que ainda tem o peixe como um dos pratos principais de sua vasta gastronomia. Aqui você poderá aprender a preparar deliciosas receitas de bacalhau. Veja:

bacalhau2 Como preparar bacalhau

Bacalhau com ovos e batatas

bacalhau1 Como preparar bacalhau

Ingredientes:

  • 750 gramas de bacalhau salgado1 ramo de tomilho
  • 1 kg de batata
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de tomilho
  • 5 ovos
  • 4 colheres (sopa) de salsa
  • 250 ml de azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal
bacalhau4 Como preparar bacalhau

Modo de preparo:

  • 36 horas antes de preparar o bacalhau, coloque-o de molho em água, trocando a água de 6 em 6 horas.
  • Escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela e cubra-o com água. Coloque o louro e o tomilho junto ao bacalhau e deixa no fogo até ferver. Quando isso acontecer, abaixe o fogo, e deixe- cozinhar por mais 15 minutos.
  • Retire a pele e os ossos do bacalhau e divida sua carne em pedaços grandes.
  • Coloque as batatas, sem casca, e os ovos para cozinhar. Quando estiverem cozidos, corte ambos em rodelas.
  • Misture o alho, a salsa e os ovos e mexa, acrescentando a metade do azeite.
  • Coloque as batatas e o azeite que sobrou em uma panela, em fogo médio. Junte todo o bacalhau em e a mistura de ovos e salsa, e adicione a pimenta.
  • Caso ache necessário, adicione sal.

Bacalhau ao molho

bacalhau3 Como preparar bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau salgado
  • 6  batatas grandes
  • 2 pimentões verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • Palmito (1 vidro, com 500g)
  • 4 tomates maduros
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 ovos cozidos
  • 1 lata de ervilha
  • Azeite virgem ou extra-virgem
  • Cebolinha verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta (opcional) a gosto
bacalhau5 Como preparar bacalhau

Modo de preparo:

  • 24 horas antes de preparar o bacalhau, deixe-o de molho em água. A água deve ser trocada de 6 em 6 horas.
  • Coloque o bacalhau em uma panela com água, e deixe-o em fogo baixo, até começar a ferver. Desfie o bacalhau ou deixe-o em pedaços e reserve.
  • Corte as batatas em 4 partes e cozinhe-as, sem deixar mas que fiquem muito moles, pois serão novamente cozidas. Reserve as batatas.
  • Em uma frigideira grande, refogue com azeite metade de uma cebola socada com o alho. Mexa até dourar e adicione 2 tomates sem pele e semente cortados em pedaços pequenos. Coloque para reforgar, colocando água e esperando cozinhar, até que os tomates se tornem um molho.
  • Adicione o bacalhau ao molho de tomate. Coloque água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, em fogo médio. Mexa o bacalhau com cuidado. Tome cuidado para que o bacalhau não seque. Se isso acontecer, coloque mais água.
  • Coloque as batatas, o restante dos tomates cortados sem pele e semente, meia cebola batida e sal, caso ache necessário. Se for adicionar pimenta é neste momento que ela deve ser adicionada. Cozinhe por mais 5 minutos, com a frigideira tampada.
  • Adicione a ervilha, a cebolinha verde, o palmito cortado em rodelas, a cebola em rodelas, o pimentão em fatias finas e as azeitonas. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos em rodelas. Cubra com azeite a gosto.

Bom apetite!

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