Como preparar caldo de feijão


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O feijão é uma das comidas mais tradicionais do país, e já faz parte da mesa dos brasileiros. Sinônimo de comida típica, o feijão ganhou diversas variações ao longo dos anos, as mudanças mais marcantes são aquelas encontradas nas diferentes regiões do Brasil. A partir dessa iguaria foram criados outros pratos além da feijoada, sendo um dos mais populares o caldo de feijão, ou caldinho de feijão como costuma ser chamado em alguns lugares. A paixão do brasileiro pelo prato é tão intensa que alguns restaurantes ganharam popularidade justamente por causa do caldo servido pelos seus funcionários. O sabor do caldinho de feijão é ainda mais  acentuado com o acréscimo de alguns ingredientes como o coentro, pimenta, entre outros. Cada estado possui um segredinho extra na hora de preparar a receita. Preparar um excelente caldo de feijão em casa para os familiares e amigos é mais simples do que pode parecer, ele pode ser uma ótima opção para os dias mais frios.4392543423 46f8c16249 z 600x250 Como preparar caldo de feijãoAprenda a fazer o tradicional caldo de feijão

Na hora de preparar uma receita do caldinho de feijão é necessário separar alguns ingredientes básicos, sendo que alguns podem ser substituídos de acordo com o gosto de cada um.

Ingredientes

  • Feijão mulatinho (que pode ser trocado por outro sem problemas)
  • Água
  • Folhas de louro
  • Bacon
  • Paio pequeno
  • Cebola picada
  • Alho
  • Pimentão verde
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Cebolinha
  • Coentro

Modo de fazer
1. Separe algumas xícaras de feijão, quanto necessárias, a quantidade vai depender do tipo de caldo a ser preparado, 8 xícaras de água, duas folhas de louro, 60g de bacon, ½ xícara de cebola picada, um paio pequeno, três dentes de alho, duas colheres de pimentão picado.
2. Deixe o feijão de molho por aproximadamente quatro horas e escorra.
3. Coloque o paio sem pele em uma panela de pressão.
4. Misture ao paio o feijão e as folhas de louro.
5. Acrescente a água até cobrir totalmente a mistura, leve ao fogo e cozinhe na pressão por 35 minutos.
6. Apague o fogo e espere a panela esfriar totalmente.
7. Corte o paio em fatias e reserve
8. Corte o bacon bem picadinho, leve ao fogo baixo e acrescente um pouco de azeite de oliva.
9. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão, refogue e em seguida acrescente o feijão.
10. Coloque sal e pimenta do reino a gosto.
11. Espere até levantar fervura e espere por 10 minutos.
12. Retire do fogo, espere até que esteja morno e bata no liquidificador.
13. Peneire a mistura, no fundo de cada caneca ou recipiente em que o caldo será servido coloque uma fatia do paio.
14. Enfeite com a cebolinha e o coentro.7139636837 da6b98b1e9 b 600x250 Como preparar caldo de feijão

Dicas:
1. Sirva o caldinho quente, para que o sabor seja mais apreciado.
2. Acrescente uma pitada de pimenta para um sabor ainda mais forte.
3. Procure receitas tradicionais de diversos estados, cada uma possui ingredientes específicos e ficam muito boas.
Fazer uma comida tipicamente brasileira poderá ser uma verdadeira viagem na história culinária nacional e dos seus costumes. Aproveite os dias mais frios e aconchegantes para aventurar-se na sua receita de caldo de feijão. Boa sorte.

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