Como preparar carne de soja


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A soja é muito usada nos dias de hoje, pelas suas propriedades com alto teor de fibras, proteínas e ausência de colesterol, ela vem ganhando espaço não só nos pratos vegetarianos, mas também no cardápio de quem come alimentos de origem animal. A carne de soja ganha das outras até pela sua quantidade de proteínas: para 100g de soja temos 36g de proteína, já a carne normal, 100g refere-se a 19g de proteínas. Além de saudável a carne de soja é saborosa, além disso, existem várias formas de prepará-la. Vamos conhecer?

Carne de soja

Ingredientes:

  • 1\\2kg de proteína de soja granulada
  • 1 litro de água quente
  • 3 cubos de caldo de carne
carne soja refogada Como preparar carne de soja

Como fazer:

Coloque a soja de molho na água quente, acrescente os cubos de caldo de carne dissolvidos. Deixe esfriar e escorra bem, numa peneira de maneira que a soja fique úmida. Finalize com uma boa decoração.  Com essa receita você poderá fazer hambúrguer, bolinhos, quibe de bandeja, etc.

Carne de soja refogada

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de proteína de soja
  • 2 xícaras de chá de água fervente
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 1\\2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 colher de sopa de óleo de soja

Como fazer:

Primeiro passo- coloque a proteína de soja em um refratário e cubra com água fervente. Deixe por alguns instantes e em seguida, escorra a soja com uma peneira. Aperte cuidadosamente com uma colher contra a peneira para retirar o excesso de água.  Devolva para o recipiente e tempere com os tomates, a cebola, o alho a salsinha e o sal. Numa panela refogue a proteína no óleo ate ficar dourada. Sirva em seguida.

Carne de soja ao molho

carne de soja aomolho Como preparar carne de soja

Ingredientes:

  • 125g de proteína texturizada de soja em pedaços
  • 6 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorífico
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • Alho e cebola desidratados
  • Salsa, cebolinha e orégano desidratados

Como fazer:

Coloque a proteína de soja de molho em agua morna por 30 minutos, ou ate que ela fique macia. Junte o tomate, o alho e uma xícara de água e bata no liquidificador. Despeje em seguida em uma panela e deixe ferver, acrescente o louro, o colorífico, o sal, o alho e a cebola, a salsa, a cebolinha e o orégano e misture bem.

Retire toda a água da proteína com a ajuda de uma peneira, coloque-a dentro do molho, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou ate que esteja macia. Sirva acompanhado de macarrão e salada.

Dicas: para que o molho não seque, vá jogando mais água durante o cozimento, caso necessário.

Strogonoff de carne de soja

strogonoff de soja Como preparar carne de soja

Ingredientes:

  • 2 copos de proteína de soja vegetal texturizada
  • Cogumelos cortados
  • Molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de óleo de soja
  • Cebola e alho cortados

Como fazer:

Coloque a carne de soja de molho na água quente e depois escorra numa peneira.  Retire toda a água e coloque numa panela para refogar junto com o óleo, a cebola, o tomate, tempere com o sal a gosto e acrescente o molho de tomate, coloque um pouco de água para cozinhar. Deixe no fogo baixo por 5 minutos e adicione os cogumelos. Deixe mais uns minutos e coloque o creme de leite. Desligue o fogo e sirva com arroz integral e salada verde.

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