Como preparar joelho de porco assado – novas receitas


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O joelho de porco assado é uma comida típica do interior de Minas Gerais. Pode ser servido com diversos acompanhamentos como arroz branco, salada de batata, entre outros. Para ficar ainda mais saboroso o ideal é deixa-lo de molho no tempero por pelo menos 12 horas. Confira as receitas.

Joelho de Porco Tradicional

Você vai precisar de:

  • 01 joelho de porco inteiro
  • 03 dentes de alho amassados
  • 01 cebola média picada
  • 02 limões
  • Sal e pimenta a gosto
  • Papel alumínio para embalar

Preparo:

1º passo – Tempere o joelho de porco com o alho, a cebola, caldo de limão, sal e pimenta a gosto.

2º passo – Coloque em uma travessa e leve a geladeira por um período mínimo 12 horas, o ideal seria deixar de um dia para o outro.

3º passo – Depois de passado o tempo de descanso, pegue o joelho de porco e coloque sobre o papel alumínio, jogue por cima o caldo que se formou e enrole o joelho com o alumínio dando três voltas.

4º passo – Ligue o forno em temperatura alta e coloque o joelho de porco. Deixe assar durante 30 minutos em temperatura alta e aproximadamente 1 hora e ½ em temperatura baixa.

5º passo – Não retire ainda o papel alumínio, apenas faça um furo em cima para verificar se a carne já esta macia, o proposito é que o joelho fique quase desfiando. Se ainda não estiver bom deixe no forno em temperatura baixa por mais ou menos 30 minutos.

6º passo – Após o tempo recomendado,o retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Esta pronto para servir.

Dica: Você pode servi-lo inteiro ou em pedaços, como petisco.

Se quiser fazer pururuca com o couro do joelho, jogue óleo bem quente por cima e sirva em seguida. Tome cuidado com o manuseio do óleo em temperatura elevada para não se queimar.4120125678 de70b9920f z Como preparar joelho de porco assado   novas receitasJoelho de porco assado à mineira

Você vai precisar de:

  • 01 ou 02 joelhos de porco inteiros (peça para o açougueiro não corta-lo ao meio).
  • 03 dentes de alho picadinhos
  • 01 colher (chá) de mel
  • ½ cenoura cozida
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 01 cebola média picada
  • ½ copo (americano) de vinho branco
  • 02 folhas de louro
  • 01 copo (americano) de água
  • 01 colher (sopa) de colorau
  • 01 colher (sopa) de vinagre tinto
  • 01 colher (sopa) de cebolinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1º passo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador (com exceção do joelho). Bata em velocidade média até formar uma pasta. Reserve.

2º passo: Pegue o joelho de porco e salpique sal e pimenta (não coloque muito, pois na pasta que foi feita anteriormente já vai sal e pimenta) apenas para dar um gostinho.

3º passo: Coloque o joelho em um refratário, faça alguns furos e jogue por cima os ingredientes que foram batidos no liquidificador. Leve à geladeira por 24 horas.

4º passo: Após marinar o joelho, retire da geladeira e coloque em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média para alta por aproximadamente 90 minutos. Retire o papel e deixe dourar bem. Pronto, é só servir com o acompanhamento que desejar.

Dica: Para mais de 02 pessoas é aconselhável fazer 02 joelhos ou mais. Boa Sorte no preparo!

Confira também nossa: receita tradicional de joelho de porco!

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