Como preparar kani


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Na verdade seu nome completo é Kani Kama, mas é mais conhecido como Kani e é um prato típico do Japão, feito com carne de caranguejo. É muito nutritivo e com baixíssimas calorias, porém é extremamente caro e, por causa disso, sua carne foi substituída por um preparado prensado, cortado em forma de bastonetes, feito a base de pescados provenientes de águas salgadas e com carne extremamente branca.

3191229798 1ae8fa6b1b b Como preparar kaniA carne é moída e lavada em água doce gelada, e então se acrescenta amido, água, sal, saquê, clara de ovo, extrato de algas e glutamato monossódico. Por fim ela é aromatizada com o extrato da carne do crustáceo que dá origem ao seu nome. Depois são embalados em plástico a vácuo e cozidos dentro da própria embalagem, só então são congelados.

4759960365 fbe1a95fb5 b1 Como preparar kaniOs kanis são encontrados em lojas de produtos japoneses, peixarias ou qualquer bom supermercado, e podem ser consumidos desfiados em saladas, usados em coquetéis, aperitivos, suhis, tempurás e muitas outras receitas.

Se você quer aprender como preparar Kani, confira algumas dicas de receitas:

Macarrão com Kani

Ingredientes:
  • ½ Kg de macarrão integral cozido
  • 200g de Kani desfiado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ xícara de chá de vinho branco
  • ½ xícara de chá de vinagre de maçã ou branco
  • 1 cenoura cozida al dente cortada em tiras
  • 100g de vagem picadas e cozidas al dente
  • 4 colheres de sopa de cebolinha verde
  • 2 colheres de sopa de shoyo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de gergelim torrado
kani2 Como preparar kani

Modo de Fazer:

  1. Refogue o alho com azeite em uma frigideira grande ou panela larga
  2. Junte o vinho, o vinagre e o molho de soja
  3. Adicione a cenoura e a vagem
  4. Deixe refogar um pouco para pegar o gosto
  5. Junte o Kani e mexa bem
  6. Adicione o macarrão e a cebolinha
  7. Mexa delicadamente para incorporar
  8. Salpique o gergelim antes de servir

Kani no Arroz

Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
  • 1 cebola ralada
  • 6 Kanis cortados em pedaços grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 xícaras de água fervente
  • 1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 1 xícara de água fervente
  • 1 xícara de salsão fatiado
  • ½ xícara de chá de uva passa
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • Sal a gosto
kani1 Como preparar kani

Modo de Fazer:

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar macia
  2. Acrescente o arroz e refogue
  3. Junte a água fervente e a xícara de caldo de peixe dissolvido na água
  4. Prove o sal e, se for necessário, acrescente mais.
  5. Abaixe o fogo e tampe a panela assim que começar a ferver.
  6. Observe, e quando estiver quase cozido, mas ainda com um pouco de caldo, acrescente o salsão e a uva passa.
  7. Mexa delicadamente.
  8. Tampe a panela e deixe terminar o cozimento.
  9. Coloque o arroz em uma travessa e solte-o com o garfo, vá então acrescentando delicadamente o Kani e o cheiro verde.
  10. Sirva a seguir.

Salpicão de Kani

  • ½ Kg de Kani desfiado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 pepinos japoneses
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de maionese light
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde bem picado a gosto
kani3 Como preparar kani

Modo de fazer:

  1. Corte em tiras o pepino, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo.
  2. Reserve.
  3. Pique a cebola em pedaços bem pequenos.
  4. Misture todos os ingredientes.
  5. Tempere a gosto.
  6. Sirva salpicado com o cheiro verde.

Dicas:

  • Para descongelar deixe em temperatura ambiente. Não coloque em água quente ou fria, pois isso irá alterar a consistência e o sabor do produto.
  • Você pode preparar o Kani de muitas outras maneiras: em sanduíches naturais, canapés, sushis, saladas, patês e o que mais sua imaginação inventar.

Agora que você já sabe como preparar o delicioso Kani, introduza-o em sua rotina alimentar. É super saudável, versátil e o melhor: não engorda. Bom apetite!

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