Como preparar o peixe Piau


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Facilmente encontrado em rios do Brasil, o piau é um peixe que pode atingir o comprimento de até 40 centímetros com 2 kg em menos de dois anos. Ele se distingue por ser um peixe brilhante e prateado.

1 F550x45012 Como preparar o peixe Piauatl10trader/Flickr

Sua carne é muito apreciada por seu sabor leve, além de ser um peixe fácil de preparar. Existem diversas receitas e dicas para fazer um delicioso prato de peixe piau.

Como preparar o peixe Piau

Confira a seguir algumas receitas sensacionais de como fazer peixe piau.

Peixe Piau na Pressão

Essa receita pode render 15 porções e seu tempo de preparo fica em torno de 2 horas.

Ingredientes:

  • 2 kg de piau cortados ao meio;
  • 4 tomates;
  • 2 cebolas;
  • Cebolinha e salsa;
  • 1 1/2 copos americano com óleo;
  • 1 copo americano com vinagre.

Modo de preparo:

  1. Tempere o piau a gosto, mas coloque um pouquinho a mais de sal. Depois reserve;
  2. Pique o tomate em cubinhos e os coloque num recipiente junto da cebola, salsa e cebolinha picadas;
  3. Em seguida coloque uma camada de peixe na panela de pressão e por cima uma camada de tempero picado, alterne camada de peixe com tempero até acabar. Por fim despeje o óleo e o vinagre em cima;
  4. Deixe cozinhar em fogo médio por 1 hora e 30 minutos e no fogo baixo por 30 minutos.

3 F550x45011 Como preparar o peixe PiauPaul Keller/Flickr

Peixe Piau Tradicional

Essa receita demora 20 minutos para ser preparada e rende 1 porção.

Ingredientes:

  • 250 g de piau;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara de molho de soja;
  • Gengibre a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de maionese;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola média;
  • 1 pimentão pequeno.

Modo de preparo:

  1. Retalhe o piau com cortes próximos e tempere a gosto;
  2. Passe camadas de maionese por dentro e por fora dos pedaços. Reserve;
  3. Em uma frigideira refogue a cebola e o alho até dourarem;
  4. Acrescente o gengibre, o tomate e o pimentão picadinho;
  5. Assim que o caldo for tomando forma, adicione o molho de soja;
  6. Logo a seguir adicione os pedaços de peixes, deixe cozinhar e vá virando de uma para o ouro.

Piau Frito

Na hora de reunir os amigos, nada melhor do que servir uma porção de filé de piau frito para agradar os convidados.

Ingredientes:

  • 2 kg piau;
  • 2 xícaras de trigo para empanar;
  • 1 xícara de óleo;
  • Alho;
  • 2 limões;
  • Sal a gosto;
  • Molho de soja.

Modo de preparo:

  1. Limpe os peixes e faça os filés ao mesmo tempo em que descarta os espinhos da barriga. É preciso laminar bem rente os filés para estilhaçar os espinhos sem cortar a pele;
  2. Tempere com alho, sal e limão a gosto. Reserve por 15 minutos;
  3. Empane os filés no trigo e frite em óleo quente.

2 F550x45016 Como preparar o peixe Piauhknodle/Flickr

Piau Assado

Com apenas 30 minutos de preparo, a receita do piau assado pode render 4 porções.

Ingredientes:

  • 1 piau limpo inteiro;
  • 1 vidro de leite de coco;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 1 limão.

Modo de preparo:

  1. Tempere o piau com limão e passe o creme de cebola por todo seu corpo, inclusive por dentro. Reserve por 2 horas;
  2. Coloque o peixe em uma forma untada com azeite. Adicione o leite de coco no peixe e depois o embrulhe em papel alumínio;
  3. Leve ao forno pré aquecido e deixe assar por 20 minutos, depois retire o alumínio e deixe no forno até dourar;
  4. Sirva com arroz branco e salada.

Tente fazer cada uma dessas receitas e experiente fazer variações de ingredientes a seu gosto. Não se esqueça que com essas receitas você irá incrementar o seu cardápio e fazer a diferença na cozinha.

Boa sorte!

(Imagem destaque: ONaniena / Flickr)

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